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【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんレシピ 冷凍さぬきうどんアレンジバトル|8月13日

レシピ

2022年8月13日のTBS系列「ジョブチューン」の超一流料理人アレンジ冷凍うどんバトルでは、東京で大人気の有名うどん店の店主たちがテーブルマークの冷凍さぬきうどんを使った簡単アレンジレシピを考案!こちらでは目黒の超人気店こんぴら茶屋の店主・尾藤勝彦シェフが教える【海苔香るカレーつけうどん】の作り方を詳しく紹介します。

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【海苔香るカレーつけうどん】こんぴら茶屋 尾藤勝彦シェフレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: 冷凍うどん, アレンジレシピ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

東京で大人気の有名うどん店の店主が考案!冷凍うどんアレンジレシピ

材料

  • 冷凍さぬきうどん・・・1袋

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • 煮干し粉・・・小さじ2

  • ちりめんじゃこ・・・10g

  • 牛切り落とし肉・・・40g

  • カレールー(辛口)・・・1片

  • ごはんですよ!・・・大さじ2強

  • 刻み海苔・・・適量

  • 長芋とろろ・・・大さじ3

  • 卵黄・・・1個

  • 青のり・・・適量

  • ごま油・・・大さじ1

作り方

  • 玉ねぎを5mm幅に切ります。
  • 鍋に油をひき、①の玉ねぎを食感が残る程度に炒めます。
  • ②に水・煮干し粉・ちりめんじゃこを加えて沸騰したら弱火にして3〜4分煮込みます。(※1)
  • ③に牛肉を入れて煮込みます。
  • 出汁(約50cc)を取り分けておきます。
  • ④の鍋の火を一度止め、カレールーを入れたら弱火で とろみがつくまで煮込みます。
  • ⑤の出汁にごはんですよ!を入れて混ぜ合わせ、⑥に加えて混ぜ合わせて、さらに煮込みます。
  • 冷凍さぬきうどんを茹で、氷水でしめたらザルにあげてボウルなどで蓋をして振り、水気を切りながら麺に傷をつけます。(※2)
  • うどんを器に盛り付け、刻み海苔を散らします。
  • 別皿に⑦のカレーを盛り付け、長芋とろろ・卵黄・青のりをトッピングしたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・あえてアクは取らずにカレーの旨味にします。
  • ※2・・・うどんに傷をつけることでカレーを絡ませやすくします。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

東京で大人気の有名うどん店の店主がシェフが教えるテーブルマークの冷凍さぬきうどんのアレンジレシピ【海苔香るカレーつけうどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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TBS系列「ジョブチューン
毎週土曜日(よる7時〜9時)
・MC:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
・パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之/玉井詩織(ももいろクローバーZ)・桐山照史(ジャニーズWEST)・ギャル曽根

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