SHOWチャンネルレシピ

【SHOWチャンネル】ポテトサラダの神様のポテサラレシピ|11月27日

SHOWチャンネル

2021年11月27日の日本テレビ系列「1億3000万人のSHOWチャンネル」では、滝沢カレンさんがポテトサラダの神様と呼ばれている名店の青山ぼこいさんに美味しいポテトサラダの作り方を教わっていたのでポテサラ作りのポイントとレシピについて詳しく紹介します。

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【ポテトサラダ】ポテサラの神様のレシピ

Course: SHOWチャンネル, レシピCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

ポテトサラダの神様が作るポテサラレシピ

材料

  • じゃがいも(メークイン)・・・500g

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • キュウリ・・・1/2個

  • ベーコン・・・50g

  • ゆで卵・・・3個

  • コンソメ・三温糖・・・適量

  • 粗挽きコショウ・・・適量

  • マヨネーズ・・・適量

作り方

  • 皮をむいたメークインを1cm幅にスライスします。
  • 鍋にメークイン・コンソメ・三温糖・水を入れて薄く味をつけて火にかけ、中火で15分 茹でます。
  • 玉ねぎ・キュウリは極薄にスライスして水にさらし、シッカリとタオルで水気を切ります。
  • ベーコンも薄く切り、香りが出て こんがりと焼き目がつくまで焼きます。
  • ②のメークインが茹で上がったら、水気を切って再び鍋に戻して30秒ほど火にかけ粉吹き芋にします。
  • ⑤のメークインに④のベーコンを加えて30分ほど置いて常温まで冷まします。
  • ゆで卵は白身と黄身を丁寧に分け、白身はざく切り、黄身はつぶして⑥に加えます。
  • ⑦にキュウリ・玉ねぎ・粗挽きコショウ・マヨネーズで加えて味つけをします。
  • 具材を潰さないように混ぜて完成です。

ポイント

  • ジャガイモはキメが細かくクリーミーなメークインを使用します。
  • キュウリと玉ねぎは芋の食感を邪魔しないように極薄にスライスします。さらに水分はシッカリと絞りましょう。水気が残ると味が薄まってしまいます。
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青山 ぼこい

このポテトサラダを作られているのは老舗和食店の青山 ぼこいさんです。

刺身や焼き物などのメニューを抑え、ぶっちぎちで人気なのが【ポテトサラダ】です。

メインを引き立たせる付け合せのイメージのポテトサラダを店一番の名物へと押し上げ、グルメ雑誌のdancyuが世界一と称賛された こちらのポテトサラダを求めて全国の食通が集まります。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ポテトサラダの神様が教えるポテトサラダを美味しく作るポイントとレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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