【SHOWチャンネル】最高のおにぎりの握り方！ミシュランガイド掲載・宿六さんが伝授｜7月10日

2021年7月10日の日本テレビ系列「SHOWチャンネル」では梅沢富美男さんがミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された「宿六」さんにて最高のおにぎりの握り方を教えてもらっていたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 最高のおにぎりの握り方
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 宿六
3. まとめ♪

最高のおにぎりの握り方

Course: SHOWチャンネルCuisine: 和食, おにぎり

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

ミシュランガイド掲載名店のおにぎりの握り方！

　材料

• ごはん(熱々)

• お好みの具材

• 塩

• 海苔

　作り方

• 熱々　のごはんを、手のひらに収まる量とり、まな板の上にのせます。
• ごはんを潰さないように 優しくつまみ、厚さ1cmに広げます。(※１)
• お好みの具材を中心にのせて、米を優しくかぶせます。
• 左手と右人差し指で三角形の枠をつくり、おにぎりの形を大まかに整えます。
• 指の第一関節３本に塩をつけ、手のひらを水で濡らして全体になじませます。
• 米を手に取り、握っていいのは３回(角につき１回)だけです。
• 海苔を巻きます。
  海苔は贅沢に半分つかうことで安定感が生まれます。

　ポイント

• ※１　具材を広げると米同士がくっつきにくく崩れやすくなってしまいます。
  具材は中心に寄せましょう。

宿六

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このおにぎりの握り方を教えてくれたのは1954年 創業のおにぎり専門店・おにぎり浅草 宿六さんです。

ミシュランガイド・ビブグルマンに３年連続掲載された名店で、東京で最も古い歴史をもつという おにぎり専門店さんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

梅沢富美男さんが学んでいた最高のおにぎりの握り方をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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