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【SHOWチャンネル】最高のおにぎりの握り方!ミシュランガイド掲載・宿六さんが伝授|7月10日

SHOWチャンネル

2021年7月10日の日本テレビ系列「SHOWチャンネル」では梅沢富美男さんがミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された「宿六」さんにて最高のおにぎりの握り方を教えてもらっていたので詳しく紹介します。

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最高のおにぎりの握り方

Course: SHOWチャンネルCuisine: 和食, おにぎり
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

ミシュランガイド掲載名店のおにぎりの握り方!

 材料

  • ごはん(熱々)

  • お好みの具材

  • 海苔

 作り方

  • 熱々 のごはんを、手のひらに収まる量とり、まな板の上にのせます。
  • ごはんを潰さないように 優しくつまみ、厚さ1cmに広げます。(※1)
  • お好みの具材を中心にのせて、米を優しくかぶせます。
  • 左手と右人差し指で三角形の枠をつくり、おにぎりの形を大まかに整えます。
  • 指の第一関節3本に塩をつけ、手のひらを水で濡らして全体になじませます。
  • 米を手に取り、握っていいのは3回(角につき1回)だけです。
  • 海苔を巻きます。
    海苔は贅沢に半分つかうことで安定感が生まれます。

 ポイント

  • ※1 具材を広げると米同士がくっつきにくく崩れやすくなってしまいます。
    具材は中心に寄せましょう。
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宿六

このおにぎりの握り方を教えてくれたのは1954年 創業のおにぎり専門店・おにぎり浅草 宿六さんです。

ミシュランガイド・ビブグルマンに3年連続掲載された名店で、東京で最も古い歴史をもつという おにぎり専門店さんです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

梅沢富美男さんが学んでいた最高のおにぎりの握り方をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください♪

▼同日には便利グッズの会も開催!

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