レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】アジアンサンドイッチレシピ(韓国風BLTたまごサンド・ホットサンドなど)エダジュン先生が伝授!10分ティーチャー|8月27日

レシピ

2022年8月27日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家で栄養管理士エダジュン先生が野菜たっぷり具だくさんアジアンサンドレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
おうちにある調味料で作れる魯肉飯レシピなどの台湾料理レシピや、炊飯器で手軽に作れるカオマンガイなどのタイ料理レシピを教えてくれたエダジュン先生が再び登場し、ガパオホットサンドや韓国風のたまごサンドなど簡単なのに映える絶品サンドイッチをたくさん教えてくれました。

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アジアンサンドレシピをエダジュン先生が伝授

いま進化が止まらないサンドイッチ!

エダジュン先生が作るサンドイッチは異国感漂う映えるアジアンサンドです。

濃い味つけの具材はパンとの相性もバツグン!

切ったときの見た目も華やかで、目でも舌でも楽しめます。

ガパオホットサンドレシピ

タイ料理の定番のガパオライス。

ホットサンドに仕上げるのですが、ホットサンドメーカーは使わずフライパンだけで作ることが可能です。

材料(1人分)

  • 食パン・・・2枚
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • 鶏ももひき肉・・・100g
  • 赤パプリカ・・・1/2個
  • バジル・・・10枚
  • ナンプラー・・・小さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • バター・・・10g

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。
  2. 赤パプリカは1cm角にカットします。
  3. 熱したフライパンに油をひき、ニンニク・鷹の爪を加えて弱火で炒めます。
  4. ニンニクの香りが立ってきたら鶏ももひき肉・赤パプリカを加えて中火で炒めます。
  5. ナンプラー・オイスターソースを加え、バジルをちぎりながら入れます。
  6. 食パンのフチに沿って浅く切れ目を入れ、スプーンなどで切れ目を入れた内側にくぼみを作ります。
  7. くぼみに具材を入れて、もう1枚の食パンでサンドします。
  8. バターを溶かしたフライパンに⑦の食パンを加えてアルミホイルをかぶせて水の入った鍋を重しにしてプレスするように焼きます。
  9. 焼き色がついたら、裏返して同じように焼き色がつくまでプレスしながら焼いたら完成です。
水の入った鍋を重し代わりにしてプレスすることでホットサンドメーカーがなくてもパンをプレスすることができます。
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韓国風BLTたまごサンドレシピ

インパクトもボリュームも満点の韓国風たまごサンドは大人気ですが、おうちで作るのは大変!

ですが、パンと一緒に卵液と焼けば簡単に作ることができちゃいます。

材料(1人分)

  • 食パン・・・1枚
  • ベーコン(薄切りのもの)・・・2枚
  • 卵・・・2個
  • レタス・・・1枚
  • トマトの輪切り・・・1枚
  • バター・・・10g
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • コチュジャン・・・小さじ1

作り方

  1. 食パンは半分にカットします。
  2. ベーコンはしっかりと焼きます。
  3. 熱したフライパンにバターを加えて溶かし、溶き卵を流し入れて全体に広げます。
  4. 卵液の上にパンをのせ、卵液をパンに漬けます。
  5. パンをひっくり返して、また卵液につけます。
  6. 卵液が全体的に固まったら一気にひっくり返します。
  7. マヨネーズ・コチュジャンを混ぜ合わせます。
  8. ⑥の食パンに⑦のコチュジャンマヨのソース・レタス・トマト・ベーコンをのせます。
  9. 卵のフチを中に織り込んで、片側のパンを重ね合わせたら完成です。

しらすとキャベツの和風ボリュームサンドレシピ

塩昆布で旨味と塩味を加えて手軽に和風に!

サンドイッチシートを使えば、食べやすく見栄えもオシャレになります。

材料(1人分)

  • 食パン・・・2枚
  • キャベツ・・・100g
  • しらす干し・・・40g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • しょう油・・・小さじ1
  • クリームチーズ(キューブ)・・・2個
  • 塩昆布・・・5g

作り方

  1. キャベツは千切りにします。
  2. 千切りキャベツ・しらす干し・マヨネーズ・しょう油・クリームチーズを和えます。
  3. ②に塩昆布を加えて混ぜ合わせます。
  4. パンに③を挟んでサンドイッチシートで包みます。
  5. サンドイッチシートにサンドイッチを中心から少しずらしてのせ、少し強めに包み、固定するようにテープでとめます。
  6. シートごと半分にカットして完成です。
千切りのキャベツはしっかりと水切りをしたものを使用してください。
スーパーやコンビニ野菜なら水気が切れているのでオススメ!
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プーパッポンカリーサンドレシピ

プーパッポンとは、タイ料理の1つでカニのカレー炒めのこと。

手軽にカニカマで作ることができちゃいます。

セロリはタマネギやレタスでも代用することができます。

材料(1人分)

  • 食パン(6枚切り)・・・1枚
  • カニカマ・・・6本
  • セロリ・・・1/2本
  • ピザ用チーズ・・・20g
  • 卵・・・2個
  • カレー粉・・・小さじ1/2
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

  1. セロリは薄切りにします。
  2. 食パンはトーストします。
  3. ボウルにピザ用チーズ・卵・カレー粉・オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、セロリの茎をしんなりとするまで炒めます。
  5. カニカマを粗くほぐして④に加えます。
  6. セロリの葉も④に加えてサッと炒めます。
  7. 火を止めて③の卵液を⑥のフライパンに流し入れて優しく「の」の字を書くように卵と具材を炒めます。
  8. トーストした食パンに⑦の具材をのせたら完成です。

エダジュン先生

 

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このアジアンサンドレシピを教えてくれたのは料理研究家で栄養管理士のエダジュン先生です。

エダジュン先生はエスニック料理に関するレシピ本を20冊出版されているアジア料理のスペシャリストです。

そんなエダジュン先生が家庭料理の枠を超えて参入したのがサンドイッチ!

レシピ本「野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150」も出版されているほどドハマリしているのだとか!

エダジュン先生の著書

▼これまでのエダジュン先生のレシピ
台湾料理レシピ 
タイ料理レシピ

▼前回の10分ティーチャーは自由研究にピッタリの科学実験!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

エダジュン先生が教える簡単映えるアジアンサンドレシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、村上知子(森三中)、前園真聖、朝日奈央、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)

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