2022年6月8日のフジテレビ系列「ポップUP！(ポップアップ)」では大人気料理研究家のリュウジさんが楽ウマ晩ご飯レシピとして【山賊焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いつもの鶏もも肉が揚げ方１つで激変しちゃいます！
2
servings5
minutes45
minutesリュウジさんが教える楽うま晩ご飯レシピ
材料
鶏もも肉・・・300g
ニンニク・・・5g
ショウガ・・・5g
片栗粉・・・適量
みりん・・・小さじ２
カレー粉・・・小さじ1/4
しょう油・・・大さじ２
酒・・・小さじ２
うま味調味料・・・５振り
ハチミツ・・・小さじ１
黒こしょう・・・適量
マヨネーズ・七味唐辛子・・・お好みで
作り方
- 鶏もも肉にフォークで数か所 突き刺します。
- 鶏肉をボウルに入れ、ニンニク・ショウガをすりおろして加えます。
- ②にみりん・しょう油・酒・ハチミツ・うま味調味料・カレー粉・黒こしょうを加えて揉み込み、３０分ほど漬け込みます。
- 熱したフライパンにサラダ油を鍋底から1cmくらいまで注ぎ、中火で加熱します。
- 油に菜箸を入れて大きめの気泡が出てきたら、鶏肉に片栗粉を たっぷりとまぶし、皮目からフライパンに入れて２分半〜３分ほど揚げます。
（このとき、最初は中火にして途中から弱めの中火でじっくりと揚げます。） - ひっくり返して同様に２分半〜３分ほど揚げます。
- 取り出して２〜３分ほど休ませます。（※１）
- フライパンを強めの中火にして⑦の鶏肉を戻し入れ、両面１分ずつ揚げます。
- 油を切って１分ほど休ませます。（※２）
- 食べやすい大きさにカットして器に盛り付け、お好みでマヨネーズ・七味唐辛子を添えて完成です。
ポイント
- ニンニク・ショウガは無ければチューブでもOKですが、できたら生のものを使用するのがオススメです。
- ※１・・・肉を休ませることで余熱で中まで火が通り、ジューシーに仕上がります。
- ※２・・・すぐに切ってしまうと肉汁が飛び出してしまうので、少し置いて肉汁を閉じ込めます。
▼同日に紹介された豚バラもやし炒めレシピ
▼前回 紹介されたリュウジさんの楽ウマレシピ
リュウジさん
この爆速レシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジ先生です。
リュウジさんはSNSの総フォロワー数 約640万人超え！
「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年１２月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から１ヶ月で６刷14万部を突破！
これまでのレシピ本は110万部を突破！
さらに自身のYou Tubeチャンネルは500万回超えを連発！
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
▼リュウジさんのYou Tubeチャンネルでも詳細をチェック！
リュウジさんの著書
・ミートドリアレシピ(至高のミラノ風ドリア)
・キーマカレーレシピ レンジで楽ウマ晩ごはん
・激安すき焼き(油揚げで)レシピ
・豆腐ナゲットのレシピ （豆腐とツナ缶で）
・明太子パスタのレシピ
・ナポリタン（虚無リタン）レシピ
・虚無肉じゃがのレシピ
・リュウジさんのカルボナーラ（虚無ボナーラ）のレシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のリュウジさんが教える楽ウマ晩ごはんレシピ【山賊焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
・フジテレビ系列「ポップUP」
放送日：毎週月曜日〜金曜日（11:45〜14:45）
進行MC：佐野瑞樹/山崎夕貴（フジテレビアナウンサー）
水曜パーソナリティ：おぎやはぎ
水曜レギュラー：前田敦子、丸山礼、犬飼貴丈、トラウデン都仁
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