【土曜は何する】納豆レシピまとめ。納豆料理専門店 夏見奈央子先生の10分ティーチャー｜6月18日

2022年6月18日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、納豆料理研究家の夏見奈央子先生がなんでも美味しくなる万能食材「納豆」を使用した納豆レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
ねばねばキーマカレーから納豆餃子、納豆使用のカルボナーラなど簡単なのに美味しすぎるレシピはお料理の幅をグッと広げてくれるものばかりです。

>>土曜はナニする！？記事一覧はこちら

納豆レシピまとめ

いま納豆は種類も豊富に発売され、再注目を浴びています。

京都祇園四条にある納豆創作料理「夏豆」の店主であり納豆料理研究家の夏見奈央子先生が、お店の人気メニューを簡単におうちで作れるようにと絶品の納豆レシピを教えてくれました。

3種のねばねばキーマカレーレシピ

納豆に含まれるナットウキナーゼは血液をサラサラにする効果がありますが熱に弱いため、熱いうちに入れてしまうと効果が薄れてしまいます。

納豆を入れる際は火を止めてから粗熱をとって加えてください。

材料（１人分）

• 小粒納豆・・・１パック
• 鶏ひき肉・・・40g
• 長芋・・・40g
• タマネギ・・・1/4個
• オクラ・・・3本
• ご飯・・・150g
• カレールウ・・・40g
• ブロッコリースプラウト・・・適量
• サラダ油・・・適量
• 味噌・・・小さじ１

作り方

1. タマネギはみじん切りにします。
2. 長芋はポリ袋などに入れてたたきます。
3. オクラは小口切りにします。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉・タマネギを加えて炒めます。
5. 長芋・オクラを加えて軽く炒めます。
6. 水を加えて煮立てます。
7. カレールウ・味噌を溶き入れます。
8. 粗熱をとります。
9. 納豆にタレを加えて よく混ぜ、⑧に加えます。
10. ご飯に⑨をかけたらブロッコリースプラウトをのせて完成です。

納豆餃子レシピ

最初に具材を炒めてから納豆と混ぜ合わせて作る万能なっ豚そぼろは、冷蔵庫で５日ほど保存が可能です。

材料

《なっ豚そぼろ（作りやすい分量）》

• 納豆・・・4パック
• ニンニク・ショウガ・・・各４かけ
• 赤唐辛子・・・２本
• 豚の粗びきミンチ・・・400g
• タマネギ・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ２
• 砂糖・・・小さじ４
• 醤油・・・大さじ２

《餃子》

• ごま油・・・適量
• 餃子の皮・・・６枚
• 酢・コショウ・・・少々

作り方

1. ニンニク・ショウガ・タマネギはみじん切りにします。
2. 赤唐辛子は小口切りにします。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・ショウガ・赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。
4. 豚ひき肉を加えて強火にして炒めます。
5. 砂糖・醤油・タマネギを加えてタマネギの汁気がなくなるまで炒めます。
6. 粗熱をとります。
7. 納豆にタレを加えてよく混ぜ、⑥に加えて和えたら「万能なっ豚そぼろ」の完成です。
8. 餃子の皮で⑦の万能なっ豚そぼろを包みます。
9. 熱したフライパンにごま油をひき、餃子の皮に焼き目をつける程度に蒸し焼きにしたら完成です。
10. 酢コショウをつけて食べるのがオススメだそうです。

万能なっ豚そぼろTKGレシピ

納豆餃子で作った万能納豆そぼろ【なっ豚そぼろ】のアレンジレシピ。

材料（１人分）

• 万能なっ豚そぼろ・・・適量
• ご飯・・・１杯分
• 卵・・・１個
• 九条ネギ・・・適量

作り方

1. 九条ネギは小口切りにします。
2. 万能なっ豚そぼろをご飯にのせ、卵黄をのせます。
3. 九条ネギを散らして完成です。

納豆ドレッシングでブロッコリーと豚しゃぶサラダレシピ

材料（１人分）

《納豆ドレッシング》

• 納豆・・・2パック
• タマネギ・・・1/2個
• サラダ油・・・100ml
• 醤油・・・50ml
• 酢・・・25ml
• 砂糖・・・大さじ１
• うま味調味料・・・小さじ１

《サラダの具材》

• ブロッコリー・・・１株
• 豚薄切り肉（豚しゃぶ用）・・・70g

作り方

1. タマネギは適当な大きさの半月切りにします。
2. 納豆・タマネギ・サラダ油・醤油・酢・砂糖・うま味調味料をミキサーに入れ、色が白くなり納豆のつぶつぶ感がなくなるまで撹拌します。
3. 茹でたブロッコリー・豚しゃぶを器に盛り付け、②の納豆ドレッシングをかけたら完成です。

濃厚和風ねばボナーラレシピ

材料（1人分）

• 大粒納豆（タレはなし）・・・1パック
• 角切りベーコン・・・6個
• タマネギ・・・1/8個
• パスタ・・・80g
• 卵黄・・・１個
• オリーブオイル・・・大さじ１
• ブラックペッパー・・・適量
• ドライパセリ・・・適量

《ソース》

• 生クリーム・・・大さじ３
• 醤油・・・大さじ１
• みりん・・・大さじ１
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ１
• 卵黄・・・１個

作り方

1. タマネギは薄切りにします。
2. パスタは袋の表示通りに茹でます。
3. ボウルに《ソース》の材料・大粒納豆を入れて混ぜます。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚切りベーコン・タマネギを加えて炒めます。
5. 茹でたパスタを加えて強火で炒めます。
6. 火を止めて粗熱をとり、③のソースを加えて３０回ほど しっかりとかき混ぜて粘りを出します。
7. 器に盛り付け、卵黄（１個）をのせてブラックペッパー・ドライパセリを散らして完成です。

夏見奈央子先生

 

この投稿をInstagramで見る

 

納豆創作料理　夏豆(@natsumame_)がシェアした投稿

このレシピを教えてくれたのは納豆料理研究家の夏見奈央子先生です。

2020年2月に京都祇園四条にて納豆料理専門店の納豆創作料理「夏豆」をオープンされ、斬新な納豆料理を数多く考案され、納豆の魅力を多くの人に伝えています。

夏見奈央子先生の著書

納豆がもっと好きになる　＃感動の納豆レシピ

posted with ヨメレバ

夏見奈央子 パイ インターナショナル 2022年02月14日頃

楽天ブックス

楽天kobo

Amazon

Kindle

7net

honto

紀伊國屋書店

ebookjapan

 

▼前回はお家で作れるふわとろオムライスレシピ

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ 神谷敢太先生の10分ティーチャー｜6月11日

2022年6月11日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、神谷敢太先生がバズる最強ふわとろオムライスの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 包まないオムライスから、映える「ぱっかーんオ...

fuyukohimatsubushi.com

2022.06.11

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

夏見奈央子先生が教える納豆レシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪