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【ヒルナンデス】洋風カツオのたたき 速水もこみちさんレシピ|8月30日

レシピ

2022年8月30日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、速水もこみちさんが考案されたかまぼこ料理【洋風カツオのたたき】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【洋風カツオのたたき】速水もこみちさん

Course: レシピ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

4

minutes
Cooking time

5

minutes

速水もこみちさんが考案!

材料

  • カツオ・・・1柵

  • オリーブオイル・・・適量

  • ニンニク・・・1片

  • 塩・コショウ・・・各少々

  • レモン・・・1個

  • しょう油・・・少々

  • かいわれ・・・適量

作り方

  • ニンニクをスライスします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて弱火で加熱します。
  • ニンニクチップを作ったら、ニンニクを取り出します。
  • 空いたフライパンにカツオを入れて焼き、色が変わったらひっくり返して全面に焼き色をつけます。
  • 表面が焼き上がったら氷水でしめます。(※1)
  • カツオのたたきは食べやすい大きさにスライスします。
  • 器に盛り付けて、ニンニクチップ・かいわれをのせてオリーブオイルをたっぷりとかけます。
  • 塩コショウをふって、レモンを絞ったら完成です。

ポイント

  • 見切り品のカツオでもオリーブオイルで炒めると臭みが消えて美味しくいただけます。
  • ※1・・・熱い状態だと予熱で中まで火が通るので生の部分を残すため、氷水ですばやく冷やします。
  • スーパーなどで売られている出来合いのカツオのたたきでも美味しく作れます。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

速水もこみちさんが教える【洋風カツオのたたき】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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日本テレビ系列「ヒルナンデス
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時55)
MC:南原清隆
アシスタント:滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者:いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、チョコレートプラネット(長田庄平・松尾駿)
ゲスト:伊野尾慧(Hey!Say!JUMP)

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