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DAIGOも台所レシピ

【DAIGOも台所】ハッシュドなす 山本ゆりレシピ|9月29日

DAIGOも台所

2023年9月29日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所(だいごも台所)ではボクでもできる!金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら簡単レシピ【ハッシュドナス】に挑戦!ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
山本ゆりさんの大人気ハッシュドシリーズより今回は秋が旬のナスを使った簡単おかず。外はカリカリで中はとろとろ!少ない材料で簡単につくれる嬉しい1品です。

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【ハッシュドなす】山本ゆりさんレシピ

Course: レシピCuisine: 山本ゆり
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

山本ゆりさんが教える簡単レシピ

 材料

  • ナス…2本(200g)

  • ベーコン…1枚

  • ピザ用チーズ…50g

  • 片栗粉…大さじ3

  • 塩…適量

  • サラダ油…大さじ2+1/3

 作り方

  • ナスとベーコンは1cm角に切ってボウルに入れたら、ピザ用チーズ・片栗粉・塩を加えて混ぜます。
  • 熱したフライパンにサラダ油(大さじ2)をひいて①の生地を中央に寄せて広げ、弱火~中火でフライパンをゆすって全体が動くまで じっくりと焼きます。
  • 裏返して残りのサラダ油(大さじ1/3)を入れ、こんがりするまで焼きます。
  • 器に盛り付けて完成です。

 ポイント

  • チーズ&片栗粉
    溶けたチーズと片栗粉が合わさることで生地がつながり、周りがカリカリになります。
    小麦粉だと食感が変わってしまいます。
    混ぜるときはチーズをまんべんなく行き渡らせて。
  • サラダ油
    ナスは油を吸うので、多めに。
    焼いている途中でカサカサになった場合は、まわりから足してもOK!
  • 生地
    フライパン全体に広げてしまうとひっくり返しにくいので、生地はフライパンの中央に寄せて焼きます。
    フタをしなくても出来ますが、あればフタをすると早く焼けます。
  • ハッシュドシリーズが固まらない?
    ・チーズさえ増やせばくっつきます。
    ・焼く時は片面がこんがりするまで触らない
    ・裏返す前にフライパンを揺すって、ひとつにまとまって一緒に動くところまで焼くこと。
  • 失敗しない生地の裏返し方
    お皿に1度 出して、フライパンをかぶせて ひっくり返します。
    裏返すのが苦手な場合は、フライ返しに乗るぐらいのミニサイズにするのもオススメです。
  • 仕上げに だし醤油やめんつゆ、醤油などを少しかけても美味しいのだそう。
  • ※画像はイメージです。
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山本ゆりさん

このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。

山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの簡単レシピ【ハッシュドなす】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所
毎週月〜金曜日(ひる1:30〜)
MC:DAIGO
先生:山本ゆり(料理コラムニスト)

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