【DAIGOも台所】甘辛肉ちらし 山本ゆりさんレシピ（ひな祭りに！ちらし寿司）3月3日

　作り方

• 《赤しそ大根》の材料の大根は皮をむいて薄切りにし、調味酢と赤しそふりかけと一緒に袋に入れてよく揉み込み、1時間以上おきます。
• ①の赤しそ大根を花の型で抜きます。
• 《合わせ酢》の砂糖・酢・塩をよく混ぜ合わせ、 温かいご飯が入ったボウルに加えて混ぜて冷まします。
• 絹さやは筋を取って洗い、水気がついたままラップに包んで600Wの電子レンジで20秒加熱し、粗熱を取ります。
• 耐熱ボウルに《炒り卵》の材料の卵を割って溶きほぐし、水・和風だしの素・塩を加えて混ぜ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱します。
• 《合わせ調味料》の砂糖・みりん・しょうゆを合わせます。
• ④の絹さやを斜め半分に切ります。
• ⑤の卵を取り出して泡立て器で混ぜます。
• フライパンに豚こま切れ肉を入れて片栗粉を加えてまぶして広げたら、サラダ油を入れて中火で炒めます。
• ⑥の合わせ調味料を加えてからめます。
• ③のすし飯を平らに盛って⑧の炒り卵・⑩の炒めた肉をのせて、絹さや・白いりごま・刻みのり・赤しそ大根を散らしたら完成です。