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【ノンストップ】鶏と根菜のカレーライスレシピ!笠原将弘のおかず道場|1月10日

レシピ

2022年1月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鶏と根菜のカレーライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。野菜のうま味たっぷりの和風カレーにショウガを加えたご飯が相性バツグンな1品です。

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【鶏と根菜のカレーライス】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

笠原将弘が教える冬にピッタリのカレーライス

 材料

  • 鶏もも肉・・・150g

  • 大根・・・1/10本(100g)

  • ニンジン・・・1/4本(50g)

  • タマネギ・・・1/2個

  • ジャガイモ(男爵)・・・1/2個

  • ショウガ・・・20g

  • 万能ねぎ・・・2+1/2本

  • 温かいご飯・・・400g

  • 塩コショウ・・・各少し

  • サラダ油・・・大さじ1

  • カレー粉・・・大さじ1

  • 《a》
  • だし汁・・・400ml

  • しょう油・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • トマトケチャップ・・・大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

 作り方

  • 大根・ニンジンは皮をむいて乱切りにします。
  • タマネギは2cm角に切ります。
  • ショウガはみじん切りにしてサッと洗います。
  • 万能ねぎは小口切りにします。
  • 鶏肉は一口大にカットして塩コショウを振ります。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて中火で焼きます。
  • 鶏肉に焼き色がついたら大根・ニンジン・タマネギを加えて油がなじむまで炒めます。
  • カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、《a》の調味料を加えて混ぜ合わせます。
  • 弱火にしてアルミホイルをかぶせ、15分ほど煮ます。
  • ボウルに温かいご飯・ショウガ・万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。
  • ジャガイモは皮をむいて すりおろします。
  • ⑨の野菜がやわらかくなったら、⑪のすりおろしたジャガイモを加えて かき混ぜながらとろみをつけます。
  • 器に⑩のご飯を盛り、⑫のカレーをかけたら完成です。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はジャガイモ
ジャガイモは煮崩れせずに味を含ませるには下茹でしてから煮汁につけるのがオススメ!
ジャガイモの皮をむき、20分ほど下茹でしてから熱いうちに火からおろした熱い煮汁に1〜2時間ほど つけ込むだけ(時間があれば一晩)で味を含んだ煮物が完成します。
煮物は冷めていくうちに味が染み込みます。
この方法ならば男爵も使用OK!

▼前回(12月27日)はゆでイカの辛子白菜漬け&白菜の塩昆布あえレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【鶏と根菜のカレーライス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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