2022年12月16日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら１人で【さつまいものチーズ肉巻き】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中からチーズがとろ〜りと出てくる肉巻きはホクホクのサツマイモと相性バツグンです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
豚バラ肉（薄切り）・・・6枚（約180g）
サツマイモ（大）・・・1/2本（160g）
フリルレタス・・・3枚
ピザ用チーズ・・・40g
くるみ・・・10g
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・・小さじ2
- 《a》
砂糖・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
- 《ガーリックマヨソース》
マヨネーズ・・・大さじ2
牛乳・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1/4（チューブなら2cm）
作り方
- サツマイモは5mm角くらいの棒状に切り、水にくぐらせたあと耐熱皿に濡れたまま入れて広げます。
- 耐熱皿の両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 別のボウルに《ガーリックマヨソース》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 豚バラ肉は長さを半分に切って並べたら、1切れずつにサツマイモとピザ用チーズをのせて巻き、片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて⑤の肉巻きの巻き終わりを下にして入れて中火にかけ、繋ぎ目を焼き固めたら裏返して全体に焼き色をつけます。
- 余分な脂を拭き取ります。
- １度 火を止めて③の合わせ調味料を加えて、弱火にかけて全体にタレを絡めます。
- 器にフリルレタスとともに盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて くるみを砕きながら散らします。
- ガーリックマヨソースを全体にかけたら完成です。
ポイント
- サツマイモはレンジで加熱しておくと、あとで肉巻きを焼く時に肉だけ火を通すだけでOKなので時短となります。
- 片栗粉を全体にまぶすことでタレが絡まりやすくなります。
- 焼く時は巻き終わりを下にして焼き固めてから全体を焼くことで、巻きが剥がれずに焼くことができます。
▼前回 紹介された鶏ごぼう飯
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【さつまいものチーズ肉巻き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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