2023年8月4日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながらチャチャッと簡単に作れる即席副菜レシピ3品（よだれアボカド・なすの中華風・レストランのトマトサラダ）に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 あと一品欲しいなという時に、手間をかけずにサッとプラスできる簡単副菜はとっても便利！山本ゆりさんが作る簡単なのに絶品の副菜レシピは、鮮やかで食卓も華やぎます。 >>DAIGOも台所記事一覧はこちら
山本ゆりさんの即席副菜レシピ３品まとめ
よだれアボカドレシピ
材料（2人分）
- アボカド…1個
- 砂糖…小さじ1
- しょう油…小さじ2
- ごま油…小さじ1
- ラー油…小さじ1/2
- おろしニンニク…チューブの場合5mm
- おろしショウガ…チューブの場合5mm
- いりごま（白）…適量
作り方
- ボウルに砂糖・しょう油・ごま油・ラー油・おろしニンニク・おろしショウガ・いりごまを加えて混ぜ合わます。
- アボカドは種を取って皮をむき、7mm幅に切って器に盛りつけます。
- ②のアボカドに①のタレをかけたら完成です。
おろしニンニクとショウガは入れすぎ注意！
たまらん美味しさ。試して欲しい 【辛旨‼️よだれアボカド】 アボカド1/2個に［砂糖、ゴマ油各小さじ1、醤油小さじ2、チューブにんにく、しょうが各ほんの少し(5ミリ位。入れすぎ注意)、ラー油小さじ1/2、ゴマたっぷり］を混ぜかけるだけ ★ラー油の量は調節を ★たべるラー油ならさらに美味しそう pic.twitter.com/YE6FGh63EM
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) July 9, 2020
なすの中華風レシピ
材料（2人分）
- なす…2本（250g）
- 砂糖…大さじ1＋1/2
- しょう油…大さじ1＋1/2
- 酢…大さじ1
- ごま油…大さじ1/2
- 顆粒鶏ガラスープの素＋小さじ1/4
- おろしニンニク…チューブの場合5mm
- おろしショウガ…チューブの場合5mm
- いりごま（白）…適量
- 青ねぎ（小口切り）…適量
作り方
- ナスは2～3ヶ所ほど爪楊枝で穴を開けたら、1本ずつラップで包んで600Wの電子レンジで3分加熱します。 （固い場合は裏返して30秒～1分加熱してください。）
- ボウルに砂糖・しょう油・酢・ごま油・鶏ガラスープの素・おろしニンニク・おろしショウガを加えて混ぜ合わせます。
- ①のナスを冷水に落として、粗熱が取れたら乱切りにして②のタレに加えて和えます。
- いりごまを加えて混ぜたら器に盛り付け、青ねぎの小口切りを散らして完成です。
ナスは熱いうちにタレにあわせると味が染みます。
冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくなります。
ちょっとびっくりする美味しさ
【5分で‼️ナスの中華風】 ①ナス2本は楊枝で2〜3箇所穴を開けラップでヘタごと包み3分チン。冷水に取り乱切り ②［砂糖、醤油各大さじ1と1/2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、顆粒鶏ガラ、チューブにんにく、生姜各少々］で和え、あればネギとゴマを 冷やすと最高 pic.twitter.com/TwWFbsCZcS — 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) July 25, 2019
レストランのトマトサラダレシピ
材料（2人分）
- トマト…2個
- 玉ねぎ…10g
- おろしニンニク…少量
- 塩…小さじ1/4
- 砂糖…小さじ1
- 酢…小さじ1
- バージンオリーブオイル…大さじ1
- ドライパセリ…適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 器におろしニンニクを薄く塗ったら、トマトを2mm幅の半月切りにして並べていきます。
- ボウルに塩・砂糖・酢・玉ねぎ・バージンオリーブオイルを混ぜて②にかけます。
- ドライパセリをふったら完成です。
- 盛り付けのお皿に少量でOKなので、すりおろしニンニクを塗って香りをつけます。
お皿におろしニンニクを出したら、ペーパータオルで拭き取るように広げると簡単！ - トマトはお皿にぐるりと１周するように盛り付けると、レストランのように！
たったこれだけの手間と調味料で「え、お店やん」ってなる
【レストランのトマトサラダ】 ①器にチューブにんにくをごく少量、見てもわからん程度に薄ーく塗る ②トマト2個を薄い半月切りにして並べる ③［塩小さじ1/4、砂糖、酢各小さじ1、微塵切り玉ねぎ、オリーブ油各大さじ1］を混ぜ、かける pic.twitter.com/IMb2o8vVtN — 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) August 25, 2019
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。 山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの簡単にできる即席副菜レシピ（レストランのトマトサラダ・よだれアボカド・なすの中華風）の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」 毎週月〜金曜日（ひる1:30〜） MC：DAIGO 先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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