2023年6月15日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら鶏肉レシピ【カルボチキン】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
こっくりと濃厚で人気のカルボナーラをパスタの代わりに鶏肉を加えたらカルボナーラチキンに！生クリームはマヨネーズで代用できちゃうので、思いついたときにでも作れちゃいます。
2
servings5
minutes10
minutesカルボナーラチキン！
材料
ベーコン…1枚
鶏もも肉…1枚（300g）
塩コショウ…各適量
片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ2
粉チーズ…適量
粗びき黒こしょう…適量
- 《ソース》
卵…1個
粉チーズ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
顆粒コンソメスープの素…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1/4（チューブの場合：2cm）
作り方
- ベーコンは1cm幅に切ります。
- 鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウを振って片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。
- ボウルに《ソース》の材料を加えて混ぜ合わせます。
- 鶏肉がこんがり焼けたら裏返し、中火で火を通して取り出し、④に加えてからめます。
- ベーコンはサッと炒めます。
- 器に⑤のチキンを盛りつけ、⑥のベーコンを散らしたら、黒こしょう・粉チーズをふって完成です。
- 残ったソースはパンにつけて食べたり、ご飯を入れて洋風卵かけご飯にするのもオススメ！
ポイント
- 鶏肉
鶏肉にはシッカリと片栗粉をまぶすことで、カリッとした仕上がりになります。
焼くときは焼き色がつくまでは ひっくり返さないようにすると片栗粉がはがれずカリッと焼き上がります。 - カルボナーラソース
ソースのマヨネーズは混ぜているときはダマになりますが、最後に鶏肉と合わせたときに熱で溶けるので気にしなくてOK！ - 焼いたチキンと卵液を合わせるときは
卵液にチキンの焼き油が入らないように鶏肉は１つずつ卵液に入れてください。
焼き油が入ってしまうとスクランブルエッグのようになってしまいます。
チキンを入れたら、熱いうちに混ぜて余熱で卵に火を通します。 - オススメのもう１品
野菜がないので、生野菜のサラダ
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【カルボチキン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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