【ノンストップ】ホタテじゃがレシピ。笠原将弘のおかず道場

2021年4月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では、和食の名店「賛否両論」の店主・笠原将弘シェフが新じゃがを使用した【ほたてジャガ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ホタテじゃがレシピ】笠原将弘のおかず道場
   1. 　材料
   2. 　作り方
2. 笠原将弘シェフ
3. まとめ♪

【ホタテじゃがレシピ】笠原将弘のおかず道場

Course: ノンストップ, レシピCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

300

kcal

新じゃがにホタテの旨みが染み込んだボリューム満点おかず

　材料

• ベビーホタテ(ボイル済み)・・・10個

• 新ジャガイモ・・・小8個

• インゲン・・・４本

• ニンニク・・・１かけ

• 塩・・・適量

• サラダ油・・・大さじ１

• バター・・・10g

• 粗びき黒こしょう・・・少し

• 《a》

• 水・・・1/2カップ

• みりん・・・大さじ1.5

• 酒・・・大さじ１

• 昆布茶・・・小さじ１

　作り方

• インゲンはヘタを除いて半分に切り、ニンニクはみじん切りにします。
• ジャガイモは塩(少し)を加えて水から柔らかくなるまで茹でてザルに上げます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火でニンニクを炒めます。
• 香りがたったらベビーホタテ・インゲンを加えてサッと炒めます。
• 《a》の材料を加えて弱火で２〜３分ほど煮ます。
• 茹でたジャガイモを加えて中火で炒め合わせたら、塩(少し)・バターを加えて全体にからめます。
• 器に盛り付け、コショウをふったら完成です。

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【ほたてじゃが】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪