2023年9月1日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながらDAIGOさんの料理リクエスト「娘とお菓子づくりしてみたい」という願いに応えて簡単スイーツレシピ【キウイのスコップケーキ】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
キウイの日にピッタリの材料を重ねていくだけの簡単ケーキはヨーグルトの酸味にクッキーとキウイの甘みのバランスが絶妙！簡単なのでお子さんと一緒に作れる見た目も華やかな失敗知らずのスコップケーキです。
2
servings5
minutes5
minutes山本ゆりさんが教える簡単重ねるだけのキウイケーキレシピ
材料
グリーンキウイ…2個
ゴールドキウイ…1個
プレーンヨーグルト…450g
生クリーム…200ml
砂糖…大さじ5
ココアクリームサンドクッキー…18枚
作り方
- ヨーグルトは耐熱容器に入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 目の細かいザルにペーパータオルを敷いて一回り小さいボウルにのせてヨーグルトを流し入れ、1～2時間水切りします。
- グリーンキウイ・ゴールドキウイは皮をむいて、それぞれ5mm幅に切ります。
- 生クリームに砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
- ①のヨーグルトに④の生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 高さがある容器に⑤のクリームを敷き、クッキーを並べ、キウイの切った両端を散らします。
- さらにクリーム→クッキー→クリームの順に重ね、キウイを敷き詰めて完成です。
- 冷蔵庫で冷やすと、しっとりとなじみます。
ポイント
- ヨーグルト
電子レンジで１度 加熱するとヨーグルトが分離して、早く水切りすることができます。
ヨーグルトから出た液体はホエイで、栄養満点！
このホエイはホットケーキの生地に混ぜるとフワフワになります。 - キウイは２種類を使用します。
グリーンキウイ=酸味と甘みのバランスがGOOD！
ゴールデンキウイ=ビタミンCが豊富で強い甘みが特長。
どちらか１種類のキウイだけでも美味しく作れます。 - スコップケーキ
この山本ゆりさんのスコップケーキは、ヨーグルトと生クリームは１パックを丸ごと使用するので、はかりを使わないというのも特長です。 - DAIGOさんいわく、隙間にブルーベリーを挟んでも美味しそうとのこと。
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山本ゆりさん
【材料５つ！キウイのスコップケーキ】
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) May 23, 2019
水切りヨーグルト1パック(水切り後約200g)と泡立てた生クリーム1パック、砂糖50gを混ぜ市販のココアクッキー(ノアールなど)と交互に重ねてキウイ3個分敷き詰めるだけ。
甘さ控えめ、レアチーズケーキみたいで美味しい！
詳しくはhttps://t.co/aThe3H6vHd pic.twitter.com/ngJq84xTRX
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの電子レンジでできる簡単スイーツレシピ【キウイのスコップケーキ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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