【あさイチ】焼き天ぷらの天丼レシピ。サクサク！野崎洋光さん＆さわけんさん｜3月12日

　作り方

• 焼き天ぷらの作り方
• ボウルに薄力粉（40g）・塩（ひとつまみ）・サラダ油（小さじ１）を入れて混ぜ合わせます。
• ①に水を半分（50ml）加え、混ぜ合わせます。
• 残りの水（50ml）を加え、混ぜ合わせたら衣液の完成です。
• さつまいも・れんこんは７mmぐらいの厚さに切ります。
• フライパンにサラダ油（大さじ３）をひき、180℃に加熱します。
• 具材に片栗粉（適量/分量外）を薄くまぶしたら、衣液につけます。
• フライパンに具材をスーッとすべらせるように入れたら、片面を３〜４分ほど焼きます。
• 上の面に衣を足して、ひっくり返し３〜４分焼きます。
• ペーパータオルを敷いた金ざるに立てかけるように置いて油をきったら完成です。
• 豪華なエビの焼き天ぷらの作り方
• えびは背ワタを取り、腹の部分に３～４カ所切り込みを入れて伸ばし、酒をふっておきます。
• フライパンのサラダ油があるところに、衣液を散らし天かすを作ります。
• ②の天かすを集め、その上に片栗粉を薄くまぶした えびをおき3～4分焼きます。
• フライパンの空いているところで、衣液を散らし天かすを作り集めたら、③をのせて３～4分焼きます。
• ペーパータオルを敷いた金ざるに立てかけるように置いて油をきったら完成です。
• 天丼の作り方
• 長ネギ・シイタケは薄切りにします。
• 鍋にだし・みりん・しょうゆ・長ネギ・シイタケを入れて加熱します。
• ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
• 溶き卵でとじます。
• 卵が半熟の状態で火を止めます。
• 温かいごはんの上に⑤をのせ、焼き天ぷらをのせたら完成です。