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【ノンストップ】フランス料理 鶏ささみの南仏風ガランティーヌレシピ。おうちで世界ごはん|11月9日

レシピ

2022年11月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではフランス料理をおうちで再現できるレシピとしてギャマングループの木下威征シェフが【鶏ささみの南仏風ガランティーヌ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ガランティーヌは鶏肉で野菜などを巻いたフランス料理で、仕上げは電子レンジで加熱するだけの簡単レシピです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【鶏ささみの南仏風ガランティーヌ】木下威征シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: フランス料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

普段のおかずにもごちそうにもなる1品

材料

  • 鶏ササミ・・・4本(280g)

  • ニンジン・・・1/3〜1/2本

  • いんげん・・・4本

  • プロセスチーズ(カットタイプ)・・・4個

  • 青じそ・・・8枚

  • トマトソース(市販品)・・・大さじ4

  • サラダ野菜(サニーレタス・フリルレタスなど)・・・適量

  • トマト・・・適量

作り方

  • ニンジンは1cm角の棒状にカットしたものを8本作ります。
  • いんげんはヘタを覗いて長さを半分に切ります。
  • ニンジンといんげんは下茹でをします。
  • チーズは1cm角の棒状に切ります。
  • 鶏ササミは真ん中に筋を入れて観音開きにし、2枚のラップで挟んだら、肉たたきなどで叩いて1mmほどの薄さに のばします。(※1)
  • 新しいラップの上に鶏ササミを広げて青じそ(2枚)をのせます。
  • トマトソースを薄く塗り、下ゆでをしたニンジン・いんげん・チーズを等分にしてのせます。
  • ロール状に巻いたら新しいラップで巻き直します。
  • さらに、もう1枚のラップで二重に包みます。
  • 金串か安全ピンなどで数カ所に穴をあけます。これを同様に4本つくります。(※2)
  • 耐熱皿に並べて600Wの電子レンジで2分ほど加熱して火を通します。
  • 取り出してラップごと4〜5分ほど氷水に入れて冷やし固めます。
  • ラップを外して食べやすい大きさにカットします。(※3)
  • サラダ野菜・半分にカットしたトマトと一緒に器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・1mmほどの薄さにのばすことで火が通りやすくなります。
  • ※2・・・電子レンジで加熱するため、爆発しないよう数カ所に穴を開けます。
  • ※3・・・ここまで作っておいたら冷凍庫で保存し、使いたいときにパン粉をつけて揚げても美味しくいただけます。
  • トマトソースを梅干しに変えたり、中の具材を変えたりして楽しめます。
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▼前回の韓国料理【特製チャプシェ】のレシピはこちら

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鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きレシピ(ドイツ料理)

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

モダン韓国料理「ハスオ」のイ・ジョンジュンシェフが教える【特製チャプチェ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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