2023年11月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、インド料理をおうちで再現できるレシピとして、キッチンスタジオ・ペイズリーの香取薫シェフが【ゆで卵入りスクランブルエッグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
インド料理ならではのスパイスを利かせたスクランブルエッグは、溶き卵とゆで卵のダブル使いをしてボリューム満点！牛ひき肉にトマトも加えているので旨みたっぷりの主役スクランブルエッグが楽しめます。
【ゆで卵入りスクランブルエッグ】インド料理レシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: インド料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesおうちで本格インド料理！
材料
卵…2個
ゆで卵（かたゆで）…2個
玉ねぎ…1/4個（70g）
トマト…1/2個（100g）
シシトウ…3本
サラダ油…大さじ1＋1/2
クミンシード…小さじ1
牛ひき肉…90g
香菜（たたいて刻む）…ひとつかみ（約10g）
黒コショウ…小さじ1/4
- 《a》
カレー粉…小さじ2
塩…小さじ2/3
レッドペッパー（一味唐辛子）…小さじ1/5
作り方
- ゆで卵は縦半分に切り、さらに横半分に切ります。
- 卵は溶きほぐします。
- 玉ねぎは粗みじん切りにします。
- トマトはヘタを除いて6等分のざく切りにします。
- シシトウはヘタを除いて種ごと5mm幅の輪切りにします。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、クミンシードを数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加えます。
- 香りが立って色づいたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
- 肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎ・シシトウを加えて30秒ほど炒めます。
- 混ぜ合わせた⑥の合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
- トマトを加えてサッと炒め、トマトの皮がめくれ始めたら ゆで卵を加え、さらに溶いた卵を流し入れて数回大きく混ぜて火を通します。
- 火を止めて香菜・コショウを加えて混ぜたら完成です。
ポイント
- クミンオイルで香りを引き出す！
- レッドペッパーがない場合は一味唐辛子でもOKです。
- カレー粉の中にはターメリックという黄色いスパイスが入っていますが、このスパイスは火をシッカリと通さないと苦い味が残ってしまいます。
なので、カレー粉やターメリックを入れたら、１度しっかりと火を通すことが大切です。 - ご飯はもちろん、トーストにのせても美味しくいただけます。
- ※画像はイメージです。
香取薫シェフ
このレシピを教えてくれたのはキッチンスタジオ・ペイズリーの香取薫シェフでした。
香取 薫 河出書房新社 2022年06月22日頃
香取 薫 主婦と生活社 2021年05月14日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
キッチンスタジオ・ペイズリーの香取薫シェフが教える【ゆで卵入りスクランブルエッグ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
毎週月曜〜金曜（午前9時50分〜11時25分）
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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