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【ノンストップ】トッカルビ(韓国風ハンバーグ)レシピ。韓国料理 世界ごはん|5月3日

レシピ

2023年5月3日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは韓国料理をおうちで再現できるレシピとして「Test Kitchen SIM」のチョン テウシェフが【トッカルビ(韓国風ハンバーグ)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
トッカルビとは韓国風のハンバーグのことで、粗めのお肉と濃いめのタレが特徴の肉料理のこと。肉ダネには味をつけるのでタレいらずで、ご飯とも相性バツグン!お手軽に韓国料理が楽しめます。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【トッカルビ(韓国風ハンバーグ)】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 韓国料理, ハンバーグ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

タレいらずの韓国風ハンバーグ

 材料

  • 牛肩ロース薄切り肉…100g

  • 牛ひき肉…100g

  • 温かいご飯…400g

  • 温泉卵…2個

  • 糸唐辛子…適量

  • 《a》
  • 長ネギ(みじん切り)…6cm分

  • 焼き肉のタレ…大さじ3

  • ごま油…大さじ1

  • ニンニク(すりおろし)…1かけ分

  • 塩…ひとつまみ

  • 黒コショウ…適量

  • 《b》
  • エゴマの葉(なければ青じそ/千切り)…4枚

  • いりゴマ(白)…大さじ1

  • ごま油…大さじ1

  • 塩…ひとつまみ

 作り方

  • 牛薄切り肉は1cm角に切ってボウルに入れます。
  • ①にひき肉・《a》の材料を加えて粘りが出るまで、よく練ります。
  • 2等分にして薄めの円盤形に成形をします。
  • 熱したフライパンに③を並べ入れて、中火で両面3分ずつ焼いて、途中ペーパータオルで余分な脂を除きながら焼き色をつけ、火を通します。
  • 別のボウルにご飯を入れて《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 器に⑤のご飯を盛って④のハンバーグをのせます。
  • 温泉卵をのせ、糸唐辛子を飾ったら完成です。

 ポイント

  • お肉は2種類つかいます。
    本来は肉をたたいて細かくみじん切りにして使いますが、家庭で作る場合は2種類の肉を使うことで食感にアクセントを出します。
  • 焼き肉のタレで味を決める!
    本来ならプルコギのような甘い味付けの醤油・砂糖・はちみつなど様々な調味料を使用しますが、今回は簡単に焼き肉のタレ1つで代用して味を決めます。
  • エゴマの葉で韓国感アップ!
    なければ大葉で代用が可能です。
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チョンテウシェフ

このレシピを教えてくれたのTest Kitchen SIMのチョン テウシェフでした。

▼前回のラオス料理【ラープ・ムー(豚肉とハーブの和え物)】のレシピはこちら

【ノンストップ】豚肉とハーブの和え物(ラープ・ムー)レシピ。ラオス料理 世界ごはん|4月26日
2023年4月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではイタリア料理をおうちで再現できるレシピとして「アンドシノワーズ」の田中あずさシェフが【ラープ・ムー(豚肉とハーブの和え物)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介しま...

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

Test Kitchen SIMのチョン テウシェフが教える【トッカルビ韓国風ハンバーグ)】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜(午前9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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