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【ノンストップ】レモンクリームパスタ(ソレント風)レシピ!イタリアン おうちで世界ごはん|10月19日

レシピ

2022年10月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは南イタリア料理をおうちで再現できるレシピとして広尾にある人気イタリアン「メログラーノ」の後藤祐司シェフが【ソレント風レモンクリームパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
レモンが有名な南イタリアで作られているレモンパスタです。
レモンの皮と果汁を使用して、爽やかな香りが広がります。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【ソレント風レモンクリームパスタ】後藤祐司シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリアン料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

材料

  • リングイネ(またはお好みのスパゲティ)・・・140g

  • イカ・・・1/2ハイ(正味70g)

  • レモン(防腐剤・ワックス不使用)・・・1/2個

  • ニンニク・・・1かけ

  • 玉ねぎ・・・1/6個(20g)

  • 塩・黒こしょう・・・各適量

  • オリーブオイル・・・大さじ2

  • アンチョビペースト・・・5g

  • 水・・・80ml

  • 生クリーム・・・120ml

  • パルメザンチーズ(または粉チーズ)・・・大さじ1

  • イタリアンパセリ(粗みじん切りにする)・・・適量

作り方

  • イカは下処理をして食べやすい大きさに切ります。
  • レモンは皮を千切りにして、汁をあとで絞るため果実部分はとっておきます。
  • ニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。
  • 鍋に湯を沸かして塩を入れ、リングイネパスタを入れて袋の表示時間より1分短く茹でます。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・玉ねぎを加えて火にかけ、うっすらと色づいて香りが立つまで炒めます。
  • アンチョビペーストを加えて なじませます。
  • イカを加えて塩を少しふり、分量の水を加えたらレモンの皮・生クリームの順で加え、塩コショウで味をととのえます。
  • 2/3量くらいになるまで強火で煮込みます。
  • 茹で上がったリングイネの湯をきって⑧に加えます。
  • 火を止めてレモンを絞り入れて、パルメザンチーズを加えて よく絡めます。
  • 器に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたら完成です。

ポイント

  • レモンの皮は千切りにしてたっぷりと加え、煮出すことで風味を出します。
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▼前回のドイツ料理【ロースハムステーキ りんごソース添え】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

メログラーノの後藤祐司シェフが教える【ソレント風レモンクリームパスタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:飯塚悟志(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

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