【ノンストップ】ペルー料理 カウサ・レジェーナレシピ！おうちで世界ごはん｜9月7日

作り方

• 鍋にジャガイモを入れて、たっぷりの水を注ぎ火にかけ、串がスッと通るくらいまで茹でます。
• ジャガイモを取り出して皮をむき、ボウルに入れて熱いうちにマッシャーなどでつぶします。
• 粗熱がとれたところに《a》の材料を加えて、手でよくこねます。
• なめらかになったらオリーブオイルを加えて ツヤが出るまで さらにこねます。
• まとめて冷蔵庫で冷やしておきます。
• 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、鶏むね肉を入れて２０分ほど茹でます。
• 鶏肉は取り出して粗熱をとり、細かくほぐします。
• ニンジン・キュウリは7〜8mm角に切ります。
• 別の鍋に湯を沸かしてニンジンを入れて３分茹で、氷水にさらして水気を切ります。
• グリーンピースは解凍します。
• ボウルに鶏肉・ニンジン・キュウリ・グリーンピース・《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• ２つのセルクルに冷やしておいたジャガイモを1/4を量ずつ入れてスプーンの裏などで平らにします。
• ⑪の具材を等分入れて詰め、残りのジャガイモを等分に詰めて平らにします。
• 上下を返して器に移し、中身を型から押し出します。
• マヨネーズをかけ、半分にカットしたミニトマト・８等分にカットしたオリーブ・半分にカットしたウズラの卵をのせてイタリアンパセリを飾ったら完成です。