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【ノンストップ】夏のイタリアンフーチャンプルーレシピ。イタリア料理 世界ごはん|8月16日

レシピ

2023年8月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではイタリア料理をおうちで再現できるレシピとしてRISTORANTE“CANOVIANO”の植竹隆政シェフが【夏のイタリアンフーチャンプルー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
イタリアンにアレンジされた定番おかずのお麩を使ったフーチャンプルーにはズッキーニやナスなど夏野菜を使って彩り鮮やかに。卵と豚肉はそれぞれ別に炒めてから最後に合わせることで失敗しらずです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【夏のイタリアンフーチャンプルー】イタリア料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中国料理
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

おうちで本格イタリア料理!

 材料(2~3人分)

  • お麩…20g

  • 玉ねぎ…1/2個

  • ズッキーニ…1/2本

  • ナス…1個

  • ミニトマト…6個

  • 豚こま切れ肉…100g

  • 塩・黒コショウ…各適量

  • 卵…2個

  • オリーブオイル・パルメザンチーズ…各適量

  • 《a》
  • パルメザンチーズ(すりおろし)…10g

  • 黒コショウ・オリーブオイル…各適量

 作り方

  • お麩は水につけて戻します。
  • 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは縦半分に切って斜め切りにします。
  • ナスはヘタを除き、ズッキーニと同じように斜め切りにします。
  • ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。
  • 豚肉は塩・コショウをふります。
  • ①のお麩がふやけてきたら、水気をしっかりと潰さないように絞ります。
  • ボウルに卵を溶きほぐして お麩を加え、《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑦を卵液ごと入れて加熱し、卵がふんわりしたら取り出します。
  • 空いたフライパンをペーパータオルで軽く拭き、オリーブオイルを加えて熱したら豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。
  • ⑨のフライパンに玉ねぎ・ズッキーニ・ナスを入れて素焼きし、オリーブオイルを回し入れて炒めます。
  • 塩をふってミニトマトを加え、豚肉・お麩卵の順で戻し入れて炒め、塩で味をととのえます。
  • 器に盛り付け、パルメザンチーズをおろしかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。

 ポイント

  • チーズのコクを麩に吸わせる!
    卵液にはパルメザンチーズを加えて お麩に吸わせることで一気にイタリアンになります。
  • 卵とお麩はそれぞれ別で炒める
    卵もお麩もずっと炒めているとパサついてしまいます。
    最後に合わせることで失敗しらずです。
  • 野菜は素焼き
    玉ねぎ・ナス・ズッキーニは油を引かずに野菜の水分を抜くように炒めます。
    白い湯気がユラユラと出てきて焼き色がついてきたあたりで油を回しかけるとオイルが野菜をコーティングし、今度は水分が中に凝縮し野菜の味が濃くなります。
  • ミニトマト
    ミニトマトの爽やかな酸味で味をまとめます。
    甘酸っぱくサッパリと仕上がります。
  • 他の野菜
    キャベツ・オクラ・きのこ類を入れてももOK!
  • あたたかいものはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
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植竹隆政シェフ

このレシピを教えてくれたのはRISTORANTE“CANOVIANO”の植竹隆政シェフでした。

▼前回の中国料理【キュウリと豚肉のピリ辛炒め】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

RISTORANTE“CANOVIANO”の植竹隆政シェフが教える【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜(午前9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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