【ノンストップ】キュウリと豚肉のピリ辛炒めレシピ。中国料理 世界ごはん｜8月9日

2023年8月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではポルトガル料理をおうちで再現できるレシピとして中国料理の名店・マサズキッチン恵比寿の鯰江真仁シェフが【きゅうりと豚肉のピリ辛炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまが旬のキュウリを使った中国料理。ピリリとした辛さとキュウリの食感がクセになるサッと作れる１品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【きゅうりと豚肉のピリ辛炒め】中国料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 鯰江真仁シェフ
3. まとめ♪

【きゅうりと豚肉のピリ辛炒め】中国料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中国料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで本格中華料理！

　材料

• キュウリ…1本

• 塩…ひとつまみ

• 豚肩ロースかたまり肉…100g

• 片栗粉…小さじ1弱

• サラダ油…大さじ2

• 赤唐辛子（種を除く）…2～4本

• 粉山椒…適量

• 《a》

• しょうゆ…小さじ1弱

• 黒コショウ…適量

• 《b》

• 酒・しょうゆ…各大さじ1

　作り方

• キュウリは長さを半分に切って4つ割りにしたら、種とワタを除いて塩をふって1～2分おいたあと水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取ります。
• 豚肉は短冊切りにします。
• ボウルに②の豚肉・《a》の材料を入れて揉み込み、片栗粉を加えて さらに揉み込みます。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて強火で熱し、①のキュウリを入れてサッと炒めて一度取り出します。
• 空いたフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して赤唐辛子を入れて炒めます。
• 色が変わってきたら③の豚肉を加え、強火で炒めます。
• 肉に8割ほど火がとおったら、④のキュウリを戻し入れ、《b》の材料を加えて炒め合わせます。
• 器に盛りつけ、粉山椒をふったら完成です。

　ポイント

• キュウリは種をとってパリパリ食感に！
  キュウリのワタと種は水分が多いもの。
  除いて塩もみをすることで味と食感が良くなります。
• 赤唐辛子
  辛みと種が出てしまうので唐辛子の種は取り除きます。
  辛みが苦手な人は除いてもOK！
• ナスをプラスしても！

鯰江真仁シェフ

このレシピを教えてくれたのは中国料理の名店・マサズキッチン恵比寿の鯰江真仁シェフでした。

▼前回のアメリカ料理【白身魚のサマーマリネ】のレシピはこちら

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fuyukohimatsubushi.com

2023.08.02

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

中国料理の名店・マサズキッチン恵比寿の鯰江真仁シェフが教える【キュウリと豚肉のピリ辛炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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