レシピノンストップ

【ノンストップ】チャプチェレシピ。韓国料理 おうちで世界ごはん|11月2日

レシピ

2022年11月2日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは韓国料理をおうちで再現できるレシピとして東京広尾にある人気韓国料理店「ハスオ」のイ・ジョンジュンシェフが【特製チャプチェ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【特製チャプチェ】イ・ジョンジュンシェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 韓国料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

材料

  • 春雨(緑豆・乾燥)・・・50g

  • 牛赤身焼き肉用肉(モモ・ヒレなど)・・・40g

  • シイタケ・・・3枚

  • キクラゲ(乾燥)・・・5g

  • ほうれん草・・・2株

  • 玉ねぎ・・・40g

  • ニンジン・・・30g

  • サラダ油・・・小さじ1

  • 塩・・・少し

  • ごま油・いりゴマ(白)・・・各適量

  • 《a》
  • しょう油・・・大さじ4

  • ごま油・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ2

  • ニンニク(すりおろし)・・・1/2かけ

  • コショウ・・・少し

作り方

  • 春雨はぬるま湯に30分以上つけて戻したら、水気を切って20cmほどの長さに切ります。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
  • ①の春雨に②の合わせ調味料の1/3量をまぶしておきます。(※1)
  • 牛肉を細めの棒状に切ります。
  • シイタケは軸を除いて3mm厚さに切ります。
  • キクラゲは水につけて戻し、一口サイズに切ります。
  • シイタケ・キクラゲと、牛肉は2つのボウルに それぞれ分けて入れ、②の合わせ調味料を等分に加えてまぶしておきます。
  • ほうれん草は根元を除いて7cm長さに切り、玉ねぎは5mm厚さ、ニンジンは細切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンジン・玉ねぎの順に入れて塩(適量)をふって炒めます。
  • ⑨の具材を端に寄せて、空いたところに牛肉・シイタケ・キクラゲを入れて、それぞれを炒めて肉に火が通ったら全体を炒め合わせて取り出します。
  • 空いたフライパンに水を加えて煮立ったら春雨を入れて1分半〜2分煮ます。(※2)
  • 少し汁が残るくらいになったら、弱火にして春雨をフライパンの端に寄せて 空いたところにほうれん草を入れて、その上に⑩の具材をのせます。
  • ⑫の具材の上に春雨をのせ、野菜を蒸らすように30秒ほど焼きます。(※3)
  • ほうれん草がしんなりとしたら全体を混ぜ、ごま油を回しかけます。
  • 器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • ※1・・・春雨に下味のタレをまぶすことで、しっかりと味が入るという お店ならではの裏ワザです。
  • ※2・・・フライパンは拭き取らなくてOK!
    具材を炒めた旨味をそのまま春雨に移します。
  • ※3・・・仕上げの蒸し焼きで抜群の食感に!
    春雨を上にすることでフライパンに当たらず、伸びを防げてモチモチの食感に仕上がります。
スポンサーリンク

▼前回のスペイン料理【カツオの漁師風煮込み】のレシピはこちら

【ノンストップ】スペイン料理 カツオの漁師風煮込み おうちで世界ごはん|10月26日
2022年10月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではスペイン料理をおうちで再現できるレシピとして西麻布にある「フェルミンチョ」の作元慎哉シェフが【かつおの漁師風煮込み】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。...
▼これまでのおうちで世界ごはん
イタリア料理 レモンクリームパスタ(ソレント風)レシピ
ドイツ料理 ロースハムステーキ りんごソース添えレシピ
インド料理 オクラのサブジレシピ
フランス料理 豚バラ肉のピペラードソースレシピ
ペルー料理 カウサ・レジェーナレシピ
タイ料理 鶏胸肉のピッカータレシピ
スペイン料理 パスタのイカ墨パエリアレシピ
アメリカンハンバーグ(バーベキューソース)レシピ
イタリアン 田舎風簡単ジェノベーゼレシピ
ケニアのマヤイカレー(卵カレー)レシピ
クロアチア風ロールキャベツレシピ
鶏肉のショウガ炒め(カンボジア料理のチャー・クニャイ)レシピ
モンゴルの揚げ餃子 ホーショールレシピ
クレスペッレのオーブン焼きレシピ(イタリアン料理)
ペルー料理 ロモサルタードのレシピ(牛肉とポテトの炒め物)
牛肉の塩レモンチミチュリソースのレシピ(アルゼンチン料理)
空飛ぶヤコブさんのレシピ(スウェーデン料理)
ブラジオリレシピ(マルタ料理)
アレンテージョレシピ(ポルトガル料理)
鶏もも肉のビール煮レシピ(ベルギー料理)
豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネレシピ(イタリアン)
鶏胸肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きレシピ(ドイツ料理)

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

モダン韓国料理「ハスオ」のイ・ジョンジュンシェフが教える【特製チャプチェ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

スポンサーリンク

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

コメント

タイトルとURLをコピーしました