【ノンストップ】溶岩ケランチム(韓国茶碗蒸し)レシピ 韓国料理 世界ごはん｜4月12日

　ポイント

• 韓国ではアミの塩辛などを使用しますが、今回はカツオだしと明太子で旨みをプラスします。
  ニンジンや玉ねぎ、タケノコを刻んで入れてもOK！
• だしはしっかりと寝かせて！
  出汁は時間を置いておくことにより全体に旨みがなじみます。
• お湯に入れるときは50℃くらいのお湯に入れてください。
  温度が高すぎると固まって卵スープのようになってしまいます。
• 卵がとろっとし、7割くらい固まってきたらフタをする目安です。
• 明太チーズで味のアクセントに！
  ケランチムは卵のなめらかさと出汁の味を楽しむ料理ですが、トッピングに明太子やチーズを加えることで塩味や旨みが加わりワンランク上の味わいが楽しめます。
  トッピングは明太子やチーズの他に、キムチやとびっこなどをのせても面白い味わいに。