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【ノンストップ】チリコンカンレシピ。スパイスの世界|あぶちゃんのこのシュミとまれ!

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2021年6月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」のあぶちゃんのこのシュミとまれ!では虻川美穂子さんがスパイスの魅力を教わっていたので詳しく紹介します。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スパイスの世界:チリコンカンレシピ

材料

  • ひよこ豆・・・1缶
  • 金時豆・・・1缶
  • ホールトマト・・・1缶
  • 玉ねぎ・・・1個
  • セロリ・・・1/2本
  • マッシュルーム・・・4個
  • 赤ワイン・・・1/2カップ
  • サラダ油・・・適量
  • 塩・・・適量

《スパイス》

  • オールスパイス
  • クミンシード
  • パプリカ
  • クリアンダーシード
  • チリペッパー
  • ニンニク

作り方

  1. 野菜を粗みじん切りにします。
  2. 鍋にサラダ油をひき、クミンシード・ニンニクを加えて火にかけます。
  3. ②のクミンシードとニンニクに火が通り、香りが油に移ったら玉ねぎ・セロリ。マッシュルーム・ホールトマト・赤ワインを加えます。
  4. 具材の水分が出たら、パプリカ・コリアンダー・オールスパイス・チリパウダーを加えます。
  5. 水洗いをした缶詰の豆を入れて、塩で味をととのえます。
  6. フタをして弱火で15分ほど煮込んだら完成です。
・形のあるスパイス(原形のもの)を先に入れて炒めることでスパイスの香りを油に移します。
・粉末のものは焦げてしまうので、具材から水分が出てから加えましょう。
・辛味のあるチリパウダーは、塩分が少なくても強い塩味を感じさせてくれる効果があります。
・玉ねぎのあとに合いびき肉を入れても!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

虻川美穂子さんが教わっていたハーブを使用したマスクスプレーの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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