【あさイチ】さけと秋野菜の甘酢あんレシピ 渡辺あきこさん みんなゴハンだよ｜8月31日

作り方

• サツマイモは8mm厚さのいちょう切りにして耐熱皿に離して並べ、水（大さじ１）をかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
• 生ざけは骨を除いて一口大にカットします。
• ②の生ざけはしょう油をまぶして１０分ほど置き、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
• ③のさけは片栗粉を両面に薄くまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、④のさけを並べて焼き色がつくまで１分ほど中火で揚げ焼きにします。
• しめじは根元を除いてほぐし、片栗粉を薄くまぶします。
• ⑤のさけは上下を返して端に寄せ、空いたスペースに しめじ・シシトウを並べて、弱火にして時々上下を返しながら２分ほど揚げ焼きにします。
• 具材に火が通ったら取り出し、空いたフライパンの汚れを拭き取ります。
• 少し冷めたフライパンに《a》の調味料を加えて混ぜ合わせます。
• 中火にかけて、混ぜながら煮立たせます。
• 餡にとろみがついたら火を止めて①のサツマイモ・⑧で取り出した具材を戻し入れて全体に甘酢あんを優しく絡めます。
• 器に盛り付けて、青ゆずの皮をすりおろして完成です。