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【ノンストップ】舞茸味噌 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場 ・笠原の眼|10月4日

レシピ

2022年10月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場「笠原の眼」では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【マイタケ味噌】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【まいたけ味噌】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

マイタケで作る常備菜!
冷蔵庫で一週間ほど保存が可能です。

材料

  • マイタケ・・・1パック

  • ごま油・・・大さじ1

  • 味噌・・・100g

  • 卵黄・・・2個

  • 酒・・・50ml

  • 砂糖・・・50g

作り方

  • マイタケはみじん切りにします。
  • ボウルに味噌・卵黄・酒・砂糖を混ぜ合わせます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、①のマイタケを加えて しんなりとするまで炒めます。
  • ③のフライパンに②の味噌を加えて、5分ほど焦がさないように練りながら火を通します。
    POINT:強火だと入っている卵がボソボソになってしまうので、優しく火を通します。
  • 煮詰まったら完成です。

ポイント

  • マイタケ味噌はご飯にのせるのはもちろん、野菜スティックにつけたり、お肉と一緒に炒めたり、うどんに絡めても美味しくいただけます。
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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【まいたけ味噌】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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