【ラヴィット】和牛 水田さんのだし塩（春菊のかき揚げ茶漬けで使用した のどぐろだし塩）ラビット｜2月6日

2024年2月6日のTBS系列「ラヴィット」のオープニングトークでは「抹茶の日」にちなんで、和牛の水田信二さんが「オススメの味わい深いもの」として【春菊のかき揚げ茶漬け】の作り方を伝授！その中より使用された だし塩【のどぐろだし塩】について紹介します。

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のどぐろだし塩

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水田さんのかき揚げ茶漬けのレシピ中に登場した【のどぐろだし塩】。

日本海で獲れた高級魚の「のどぐろ」のみを使用したという贅沢なだし塩で、上質で甘みのあるのどぐろの出汁が楽しめます。

だし塩なので、熱湯をかけるだけで簡単だし茶漬けに！

水田さんのように お茶漬けに使用するほか、おにぎり・スープ・お鍋・パスタなど幅広く活用できます。

水田特製春菊のかき揚げの作り方

【春菊のかき揚げ茶漬け】和牛 水田さんレシピ

Course: ラヴィット！, レシピCuisine: 春菊

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

和牛・水田さんの簡単レシピ

　材料

• 春菊

• 玉ねぎ

• 天ぷら粉

• 冷水

• ご飯

• だし塩

• こめ油

• 熱湯

　作り方

• 玉ねぎは薄切り、春菊はざく切りにします。
• ボウルに玉ねぎ・春菊を入れて、天ぷら粉をかけて和えます。
• 冷水をかけて、さっくりと混ぜます。
• 170℃に熱した米油に、③を入れて２〜３分ほど揚げます。
• 揚がったら油をきります。
• ご飯にだし塩をかけて、その上に食べやすく切ったかき揚げをのせます。
• 熱湯をかけて完成です。

　ポイント

• 冷水を使うことでグルテン（粘り）の発生をおさえ、サクサクの天ぷらに！
• 混ぜすぎるとグルテンが発生してしまいますので、さっくりと。
• こめ油を使うことで素材の香りをより味わうことができま。
• 水田さんのオススメのだし塩は「のどぐろだし塩」！
  （だしが入っているので小さじ１杯弱くらいかけてもOK）

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

和牛の水田信二さんが春菊のかき揚げ茶漬けレシピより使用しただし塩について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪