2023年12月17日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では、教えて栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～として料理家の栗原はるみ先生が相葉くんたちに教えたいという絶品の肉料理を伝授！相葉くんたちが栗原はるみ先生に教わりながら作った肉料理レシピ【ガリガリ揚げ】の作り方を詳しく紹介します。
栗原はるみさんが若者が来たら絶対作るという唐揚げレシピ！
【ガリガリ揚げ】栗原はるみさんレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 栗原はるみ, 肉料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes冬に食べたい栗原はるみさんレシピ！
材料
鶏手羽先…12本（約500g）
生姜のしぼり汁…大さじ1
にんにく（すりおろし）…大さじ1/2
酒…大さじ2
しょう油…大さじ3
薄力粉…大さじ3
片栗粉…大さじ2
揚げ油…適量
カットレモン…適量
作り方
- 手羽先の先の部分を切り分け、手羽先と手羽中に分けます。
手羽中の裏側に骨にそって縦に切り込みを入れます。 - ボウルに手羽中・しょう油・酒・生姜のしぼり汁・すりおろしにんにくを合わせて揉み込みます。
- ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつけます。
- 30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
- 薄力粉（大さじ３）・片栗粉（大さじ２）を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にします。
- 片栗粉（適量）をたっぷりとまぶしたら、180℃の揚げ油で表面はカリっとし、火が通るまで4分ほど揚げます。
- 器に盛り付け、カットレモンを添えたら完成です。
ポイント
- 手羽先
裏側に切り込みを入れることで味が染み込みます。 - 小麦粉と片栗粉を揉み込むことで、ガリガリ食感の衣ができます。
切り分けた手羽先は長ネギ・香味野菜と一緒に煮込んでスープにするのがオススメ！ - ※画像はイメージです。
▼同日に紹介された栗原はるみ先生レシピ
・チャーシューレシピ
・チャーハン(簡単チャーシューで)
・にんじんとツナのサラダレシピ
・豚の生姜焼きレシピ
・肉じゃがレシピ
・トマトすき焼きレシピ
栗原はるみさん
このレシピを教えてくれたのは料理家の栗原はるみ先生です。
栗原はるみ先生はアイデアあふれるレシピが年代を問わず愛されています。
なんと料理のお仕事を始められて40年以上でレシピは２万種類以上！
さらには書籍は150冊以上で累計発行部数は3200万部というスゴイ方です。
栗原はるみさんの著書
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
相葉くんが作った栗原はるみさんの唐揚げレシピ【ガリガリ揚げ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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