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笠原将弘

【ノンストップ】ホタテもちのブロッコリーあんかけ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜1月10日

レシピ

2023年1月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが手軽にできる【ほたて餅のブロッコリーあんかけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
余ったお餅と旬のホタテの組み合わせにスパイシーなあんをかけて、ごちそう感をアップさせた１品です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

【ホタテもちのブロッコリーあんかけ】笠原将弘シェフレシピ
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【ホタテもちのブロッコリーあんかけ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原シェフが教える旬のホタテとお餅のおかず。

材料

  • ボイルホタテ・・・6個

  • もち・・・2個

  • ブロッコリー・・・1/2個

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • 塩・コショウ・・・各少し

  • バター・・・10g

  • 《a》

  • だし汁・・・200ml

  • 薄口しょうゆ・みりん・・・各大さじ１

  • カレー粉・砂糖・・・各小さじ１

  • 《水溶き片栗粉》

  • 片栗粉・水・・・大さじ1/2

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分け、玉ねぎは薄切りにします。
  • ホタテの両面に塩・コショウを振ります。
  • 熱したフライパンにバターを加えて中火で溶かし、②のホタテと餅を もち同士がくっつかないように間にホタテを入れるように並べ入れます。（※１）
  • 鍋に《a》の材料を入れて中火で煮立たせます。（※２）
  • ④に①のブロッコリー・玉ねぎを加えてサッと煮たら、アクを取って混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を回し入れて とろみをつけます。
  • 器に③を盛り付け、⑤をかけたら完成です。

ポイント

  • ※１・・・バターで餅とホタテを焼くことで風味がつきます。
    ホタテとバターはもちろん、お餅とバターとの相性もバツグン！
    間にホタテを挟むことで、お餅同士がくっつきません。
  • ※２・・・スパイシーなカレー粉を味のアクセントに！
    お餅はお米なのでカレー粉とも相性バツグンです。
グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はお餅！
笠原シェフが簡単に作れるもう１品【もちのみそ煮】の作り方を教えてくれました。
>>もちのみそ煮レシピ

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▼前回 紹介されたブリのすき焼きレシピ

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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【ホタテもちのブロッコリーあんかけ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）

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