【あさイチ】和洋折衷 海鮮パエリアレシピ。おいしいクリスマス料理。みんなゴハンだよ｜12月18日

　作り方

• サケは全体に塩（少々/分量外）をふります。
• パプリカはそれぞれ細切りにして、マイタケは2cm四方のザク切りにします。
• 青じそは千切りにして、サッと水にさらしてアクをぬき、絞ります。
• フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と薄切りニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら、マイタケを少し入れ、それを枕にして①のサケを横に寝かせ、皮がフライパンに接するようにして焼きます。
• 空いたスペースに残りのマイタケ・パプリカ・あさりを入れて、強めの中火にかけて炒めます。
  サケは触らないようにして皮に焼き色をつけていきます。
• あさりの口が開いたら、サケの上下を返して表面全体の色が変わるまでサッと焼き、具材をすべて取り出します。
• 同じフライパンに、オリーブオイル（大さじ1+1/3）、米を加えて強めの中火で炒めます。
• 米全体に油が回ったら、だし・塩・サフランを入れて混ぜ、平らにならします。
• 沸騰したら中火にして、フタをしないで5～6分ほど炊きます。
• 水分が少なくなったら、取り出した具材を彩りを考えながらバランスよくのせて、フタをして7～10分ほど おこげができるまで炊きます。
• いくら・青じそをのせたら完成です。