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レシピあさイチ

【あさイチ】もやし豆腐ひき肉使いまわしレシピ。おたすけ食材徹底活用SP(ツイQ楽ワザ)5月23日

レシピ

2023年5月23日のあさイチのツイQ楽ワザではおたすけ食材 徹底活用SP!として「もやし」と「豆腐」を使った使い回しレシピを料理研究家のMizukiさんがを教えてくれたので詳しく紹介します。

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もやし豆腐ひき肉使いまわしレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: お助け食材活用術, 節約レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

おたすけ食材 徹底活用スペシャル

 材料

  • 《ひき肉ともやしと豆腐のマヨポン炒め》
  • もやし…200g

  • 木綿豆腐…300g

  • 合いびき肉…200g

  • マヨネーズ…大さじ2

  • ポン酢…大さじ2

  • 塩コショウ…少々

  • サラダ油…小さじ1

  • 《豆腐入りひき肉ともやしの和風甘辛あんかけ丼》
  • もやし…100g

  • 木綿豆腐…200g

  • 合いびき肉…100g

  • 水溶き片栗粉…大さじ1

  • 水…150ml

  • しょう油…大さじ2

  • みりん…大さじ2

  • 砂糖…大さじ1

  • すりおろしショウガ…1/3かけ分

  • ご飯…2人分

  • サラダ油…小さじ1

  • 万能ねぎ(小口切り)…適量

  • 《もやし入り豆腐ハンバーグ》
  • 木綿豆腐…100g

  • もやし…100g

  • 合いびき肉…200g

  • 片栗粉…小さじ2

  • 塩…小さじ1/5

  • コショウ…少々

  • サラダ油…大さじ1/2

  • ケチャップ…大さじ2

  • 中濃ソース…大さじ2

  • みりん…大さじ1

 作り方

  • 《ひき肉ともやしと豆腐のマヨポン炒め》
  • ボウルにマヨネーズ・ポン酢・塩コショウを混ぜ合わせておきます。
  • 豆腐はペーパータオルで巻いて耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで3分温めます。
  • ②の豆腐に水を入れた保存容器を上にのせて10分置いて水切りをします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を加えて ほぐしすぎないように強めの中火で炒めます。
  • 火が通ったら水切りした豆腐をちぎって加え、さらに炒めます。
  • 豆腐が温まったら、もやしを入れて強めの中火でサッと炒めます。
  • ①の調味料を絡めたら完成です。
  • 《豆腐入りひき肉ともやしの和風甘辛あんかけ丼》
  • 豆腐は2cm角に切り、片栗粉は同量の水で溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。
  • ボウルに《あんかけ丼》の材料の水・しょう油・みりん・砂糖・すりおろしショウガを混ぜ合わせておきます。
  • 熱したフライパンに油をひき、合いびき肉を加えて炒めます。
  • 火が通ったら②の合わせ調味料と豆腐を加えて3分ほど煮込みます。
  • もやしを加えて、さらに1分ほど煮ます。
  • 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • 器にごはんを盛って⑥をかけ、ネギをトッピングしたら完成です。
  • 《もやし入り豆腐ハンバーグ》
  • ボウルに《豆腐ハンバーグ》の材料のケチャップ・中濃ソース・みりんを混ぜ合わせておきます。
  • 別のボウルに合いびき肉・豆腐・片栗粉・塩・コショウを入れて、粘りが出るまで混ぜます。
  • ②にもやしを入れて、折りながら混ぜ込みます。
  • ③のハンバーグのタネを2等分にし、空気を抜きながら小判型に成形します。
  • 熱したフライパンに油をひいて④のタネを並べて3分ほど焼きます。
  • 焼き色がついたら裏返してフタをして、弱めの中火で6分蒸し焼きにします。
  • 余分な脂を拭き取り、①の合わせ調味料を加えて2分ほど煮からめたら完成です。

 ポイント

  • 豆腐は炒め物にするときは水切りをしてください。
    食べごたえが格段にアップします。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

お助け食材徹底活用レシピ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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