【ノンストップ】フランス料理 鶏胸肉のコースティオン 世界ごはん｜1月18日

作り方

• ジャガイモは茹でてフォークなどでつぶし、塩・コショウで味付けをします。
• 鶏肉は縦に２等分に切って棒状に形をととのえ、塩コショウで軽めに下味をつけます。
• ②を春巻きの皮で１本ずつ包み、混ぜ合わせた《a》でしっかりととめます。
• 160〜170℃の揚げ油に③を入れて２分ほど揚げたら、取り出して３分ほど休ませます。
• 揚げ油を180℃に上げて④を入れて１〜２分ほど色よくカラリと揚げて火を通します。
• フライパンを熱してバターを溶かしたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。
• 香りが立ってきたらカレー粉を加えて さらに炒め、香りを出します。
• ハチミツ・バルサミコ酢を加えて少し煮詰め、《b》の材料を加えて とろみがつくまで煮詰めます。
• 器に①のジャガイモを盛り、⑤の鶏肉を食べやすい大きさにカットしてのせます。
• 薄切りにしたリンゴ・バナナを盛り合わせてカイワレをのせ、コショウを振ります。
• 仕上げに周りに⑧のソースをかけたら完成です。