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【ポップアップ】焦がしアンチョビバターソースのホットサラダレシピ(万能ソース)イタリアン鈴木弥平シェフのレシピに三浦翔平さんが挑戦|11月15日

ポップUP!

2022年11月15日のフジテレビ系列「ポップUP!(ポップアップ)」のリストランテMIURAでは料理好きの三浦翔平さんがイタリアンの名店「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフに何にでも使える万能ソース・焦がしアンチョビバターソースのホットサラダの作り方をを教わっていたのでポイントとともに詳しく紹介します。

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万能ソース【焦がしアンチョビバターソースのホットサラダ】鈴木弥平シェフレシピ

Course: ポップUP!, レシピCuisine: イタリアン
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

三浦翔平さんが作るイタリアンの名店・鈴木弥平シェフ直伝レシピ

材料

  • カブ・・・40g

  • ブロッコリー・・・40g

  • いんげん・・・40g

  • 煎ったパン粉・・・お好みで

  • 《焦がしアンチョビバターソース》
  • バター・・・40g

  • アンチョビ(ペースト)・・・12g

  • 水(またはパスタのゆで汁)・・・20cc

作り方

  • カブ・ブロッコリー・いんげんは茹でて水気を切り、器に盛り付けます。
  • 鍋にバター・アンチョビを加えて火にかけます。
  • バターが色づいてきたら火を止めます。
  • 音が止んできたら、水を加えて混ぜ合わせます。
  • ④の万能ソースを①のゆで野菜にかけ、お好みで煎ったパン粉をトッピングしたら完成です。

ポイント

  • ニンニク風味をプラスしたい場合はアンチョビと同じタイミングで加えます。
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卵の黄身分け

今回の三浦さんの紹介した便利グッズは卵の黄身分け(880円)。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

三浦翔平さんがフレンチの名店・ピアット・スズキの鈴木弥平シェフに教わりながら作り上げた絶品の【焦がしアンチョビバターソース】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

・フジテレビ系列「ポップUP
放送日:毎週月曜日〜金曜日(11:45〜14:45)
進行MC:佐野瑞樹/山崎夕貴(フジテレビアナウンサー)
火曜パーソナリティ:三浦翔平
火曜レギュラー:アンミカ、福田麻貴(3時のヒロイン)、井手上漠、小原ブラス

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