2022年9月12日のフジテレビ系列「ポップUP！(ポップアップ)」では大人気料理研究家のリュウジさんが楽ウマ晩ご飯レシピとして【至高のゴーヤーチャンプルー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【至高のゴーヤーチャンプルー】リュウジさんレシピ
Course: ポップUP！, レシピCuisine: リュウジさんレシピ2
servings10
minutes20
minutesリュウジさんが教える楽ウマご飯
材料（２〜３人分）
ゴーヤ・・・１本（200g）
塩・・・小さじ1/2
卵・・・２個
白だし・・・小さじ１と小さじ２
油・・・大さじ１と小さじ２
木綿豆腐・・・150g
豚バラ肉・・・150g
塩コショウ・・・各適量
しょう油・・・小さじ１と半分
かつお節・・・4g
黒こしょう・・・適量
追い鰹節・・・お好みで
作り方
- ゴーヤは両端を切って半分にカットしたら、中のワタと種をスプーンで取り除きます。
- ①のゴーヤは薄切りにします。（※１）
- 切ったゴーヤはボウルに移し、塩（小さじ半分）をふって揉み込み、しばらく置いたあと絞って水気を出します。
- 鍋に湯を沸かしてゴーヤを入れ、１分ほどサッと茹でます。
- 茹でたゴーヤは流水でゆすいで水気を軽く絞ります。
- 豚バラ肉は２〜３㎝幅にカットして塩コショウ（各適量）をふっておきます。
- 卵（２個）に白だし（小さじ１）を入れて よく混ぜます。
- 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、⑦の溶き卵を入れて半熟のスクランブルエッグ状にし手早く取り出します。（※２）
- 空いたフライパンにサラダ油（小さじ２）をひき、木綿豆腐を大きめに ほぐして入れます。（※３）
- 木綿豆腐に焼き色がついたら、豚バラ肉を加えて炒めます。
- 豚肉に火が通ったら⑤のゴーヤを加えてサッと炒めます。
- 白だし（小さじ２）・しょう油（小さじ１＋1/2）・かつお節（4g）を入れて炒め合わせます。
- 火を止めて⑧の半熟卵を加えて 崩しながら混ぜ合わせます。
- 黒こしょうを多めに加えて混ぜます。
- 器に盛り付けて、追い鰹節をかけて完成です。
ポイント
- ※１・・・ゴーヤの苦味が苦手な方は なるべく薄く切ると苦味が抜けやすくなります。
- ※２・・・卵を最初に炒めて取り出しておくことで、仕上がりがフワフワに！
- ※３・・・水切りはしなくてOK！
手でちぎることで調味料が絡みやすくなります。
▼同日に紹介されたリュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ
▼前回 紹介されたリュウジさんレシピ
リュウジさん
この爆速レシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジ先生です。
リュウジさんはSNSの総フォロワー数 約640万人超え！
「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年１２月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から１ヶ月で６刷14万部を突破！
これまでのレシピ本は110万部を突破！
さらに自身のYou Tubeチャンネルは500万回超えを連発！
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
▼リュウジさんのYou Tubeチャンネルで詳細をチェックできます。
リュウジさんの著書
・ニラ豚そうめんレシピ
・スープカレー レシピ
・冷やしたれうどんレシピ
・ビーフストロガノフレシピ
・チャーハンレシピ
・至高のハンバーグレシピ
・冷たい醤油そうめんレシピ(冷やしラーメン風）
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のリュウジさんが教える楽ウマ晩ごはんレシピ【至高のゴーヤチャンプルー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
・フジテレビ系列「ポップUP」
放送日：毎週月曜日〜金曜日（11:45〜14:45）
進行MC：佐野瑞樹/山崎夕貴（フジテレビアナウンサー）
月曜パーソナリティ：小泉孝太郎
月曜レギュラー：佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
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