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【ヒルナンデス】海老と卵の炒めレシピ|オークラ東京の味を自宅で再現!

レシピ

2021年6月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のおうちdeリッチでは5つ星ホテル・オークラ東京「桃花林」さんの公式レシピにぺこぱのお二人が挑戦していました。自宅で簡単にできる【海老と卵の炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【海老と卵の炒め】レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 中華料理, 高級中華
Servings

2

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

300

kcal

オークラ東京さんの公式レシピを自宅で再現!

 材料

  • エビ・・・6尾

  • 卵・・・3個

  • 水溶き片栗粉・・・4ml

  • ネギ・・・1/3本

  • 油・・・大さじ3

  • 水溶き片栗粉・・・4g

  • 塩・・・2g

  • コショウ・・・少々

  • ごま油・・・大さじ1

 作り方

  • ネギはみじん切りにします。
  • ボウルに卵を割り入れ、塩・コショウ・ごま油を入れてかき混ぜます。
  • ②に水溶き片栗粉・①のネギを加えて混ぜ合わせます。
  • 沸騰した湯でエビを1〜2分ほど茹でて水気をきります。
  • 熱したフライパンに油をひき、③の卵液・④のエビを加え、強火にかけます。
  • フライパンを傾けて卵が下に流れてきたら卵を上に向かって折り込むように混ぜます。(※1)
  • 器に盛り付けて完成です。

 ポイント

  • ※1 フライパンを傾けるときは45度くらいがオススメ。
    食材を混ぜずに一方向に折り込むように炒めますが、鍋は火から離さないように炒めます。
  • HIの場合は火から離さなさずに中火でゆっくりと炒めるのがオススメ。
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桃花林の海老と卵の炒め

オークラ東京 桃花林さんの海老と卵の炒めは常連さんが頼むツウな1品。

お値段は4100円。

海老のと卵の風味が強く、エビがプリふわっとしているのが特徴です。

▼同日に紹介されたジ・ホテルオークラ東京さんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぺこぱの二人が挑戦したの公式レシピ【海老と卵の炒め物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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