レシピヒルナンデス

【ヒルナンデス】酢豚レシピ。オークラ東京の味を自宅で再現!

レシピ

2021年6月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のおうちdeリッチでは5つ星ホテル・オークラ東京の「桃花林」さんの公式レシピにぺこぱのお二人が挑戦していました。自宅で簡単にできる【酢豚】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【酢豚】オークラ東京レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 中華料理, 高級中華
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

オークラ東京 桃花林さんの高級中華を自宅で再現!

 材料

  • 豚肩ロース・・・150g

  • ピーマン・・・1個

  • らっきょう・・・4個

  • 長ネギ・・・1/2本

  • 溶き卵・・・1/2個

  • ごま油・・・少々

  • コショウ・・・少々

  • 水溶き片栗粉

  • 塩・・・少々

  • お酒・・・小さじ1

  • 片栗粉・・・2つかみ

  • 《甘酢》
  • 砂糖・・・80g

  • 酢・・・60ml

  • 水・・・10ml

  • 塩・・・少々

  • ケチャップ・・・大さじ1

 作り方

  • 長ネギとピーマンを3cm幅に切ります。
  • 豚肩ロース肉を3cm角に切ります。
  • 豚肩ロースをボウルに入れ、塩・コショウ・酒・ごま油(少々)・片栗粉(1つかみ)で下味をつけます。
  • ③に溶き卵を加え、よく混ぜ合わせます。
  • ④に片栗粉(1つかみ)をまぶします。
  • 180℃の揚げ油に⑤を丸く成形して入れ、3分ほど揚げます。
  • ネギ・ピーマンもサッと素揚げします。
  • ボウルに《甘酢》の材料を混ぜ合わせます。
  • ⑧の甘酢をフライパンで加熱し、ひと煮立ちしたら火をとめて水溶き片栗粉を入れて とろみをつけます。
  • ⑨を再び火にかけ、らっきょうを加えて炒めます。
  • ⑩に揚げた豚肉・ネギ・ピーマンを加えて絡めます。
  • 仕上げにごま油(小さじ1/2)を回しかけたら完成です。
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桃花林の酢豚

オークラ東京の「桃花林」さんで約60年愛され続ける人気メニューです。

桃花林の酢豚はパイナップルの代わりにらっきょうを入れているのが特徴で、お値段は3300円。

自宅では中華鍋がなくても再現することができちゃいます。

▼同日に紹介されたジ・ホテルオークラ東京さんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぺこぱの二人が挑戦したのはオークラ東京「桃花林」さんの公式レシピ【酢豚】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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