2021年6月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のおうちdeリッチでは５つ星ホテル・オークラ東京「桃花林」さんの公式レシピにぺこぱのお二人が挑戦していました。自宅で簡単にできる【焼売】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcal高級中華店の公式レシピを自宅で再現！
材料
豚ひき肉・・・150g
むきエビ・・・50g
焼売の皮・・・16枚
タマネギ・・・75g
干し貝柱(戻したもの)・・・20g
ごま油・・・大さじ１
しょう油・・・小さじ１
コショウ・・・少々
塩・・・3g
片栗粉・・・10g
作り方
- 干し貝柱は水で戻します。
- タマネギはみじん切りにします。
- むきエビを包丁の腹でつぶし、包丁の背でたたき粗みじんにします。
- ボウルに豚ひき肉・①のエビ・塩・コショウ・しょう油・ごま油を入れて混ぜ合わせます。
- ③に①の干し貝柱をほぐしながら加え粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- ②のタマネギに片栗粉をまぶします。(※１)
- ⑥のタマネギを⑤のタネに軽く混ぜ合わせます。
- ⑦のタネ(25〜30gほど)を焼売の皮で包みます。(※２)
- 包んだシュウマイを蒸し器で１０分蒸したら完成です。(※2)
ポイント
- ※１ タマネギに片栗粉をまぶすことでつなぎと、タマネギの水分が出ないようにコーティングの役割をしてくれます。
- ※２ 包み終わりはギュッと強く握ると皮がはがれにくくなります。
- ※３ 蒸し器がない場合は深めのフライパンに耐熱皿を裏返しに置き、お皿が半分つかる程の水を入れて沸騰させ、もう１枚の耐熱皿に焼売を置いてフタをすれば簡単に蒸すことができます。
桃花林の焼売
オークラ東京 桃花林さんの焼売は海老がたっぷり入った お子さんにも人気のメニューです。
1200円。
肉がぎっしりと入っていて、プリッとしているジューシーな１品。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぺこぱの二人が挑戦したオークラ東京 桃花林さんの公式レシピ【焼売】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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