レシピヒルナンデス

【ヒルナンデス】シュウマイレシピ|オークラ東京の味を自宅で再現!

レシピ

2021年6月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のおうちdeリッチでは5つ星ホテル・オークラ東京「桃花林」さんの公式レシピにぺこぱのお二人が挑戦していました。自宅で簡単にできる【焼売】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【シュウマイ】レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 中華料理, 高級中華
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

高級中華店の公式レシピを自宅で再現!

 材料

  • 豚ひき肉・・・150g

  • むきエビ・・・50g

  • 焼売の皮・・・16枚

  • タマネギ・・・75g

  • 干し貝柱(戻したもの)・・・20g

  • ごま油・・・大さじ1

  • しょう油・・・小さじ1

  • コショウ・・・少々

  • 塩・・・3g

  • 片栗粉・・・10g

 作り方

  • 干し貝柱は水で戻します。
  • タマネギはみじん切りにします。
  • むきエビを包丁の腹でつぶし、包丁の背でたたき粗みじんにします。
  • ボウルに豚ひき肉・①のエビ・塩・コショウ・しょう油・ごま油を入れて混ぜ合わせます。
  • ③に①の干し貝柱をほぐしながら加え粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  • ②のタマネギに片栗粉をまぶします。(※1)
  • ⑥のタマネギを⑤のタネに軽く混ぜ合わせます。
  • ⑦のタネ(25〜30gほど)を焼売の皮で包みます。(※2)
  • 包んだシュウマイを蒸し器で10分蒸したら完成です。(※2)

 ポイント

  • ※1 タマネギに片栗粉をまぶすことでつなぎと、タマネギの水分が出ないようにコーティングの役割をしてくれます。
  • ※2 包み終わりはギュッと強く握ると皮がはがれにくくなります。
  • ※3 蒸し器がない場合は深めのフライパンに耐熱皿を裏返しに置き、お皿が半分つかる程の水を入れて沸騰させ、もう1枚の耐熱皿に焼売を置いてフタをすれば簡単に蒸すことができます。
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桃花林の焼売

オークラ東京 桃花林さんの焼売は海老がたっぷり入った お子さんにも人気のメニューです。

1200円。

肉がぎっしりと入っていて、プリッとしているジューシーな1品。

▼同日に紹介されたジ・ホテルオークラ東京さんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぺこぱの二人が挑戦したオークラ東京 桃花林さんの公式レシピ【焼売】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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