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【ポップアップ】ビーフストロガノフ リュウジさんレシピで楽ウマ晩ごはん(ギリシャヨーグルトで)7月12日

ポップUP!

2022年7月12日のフジテレビ系列「ポップUP!(ポップアップ)」では大人気料理研究家のリュウジさんが楽ウマ晩ご飯レシピとして【至高のビーフストロガノフ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
特別な食材は必要なし!ギリシャヨーグルトがあれば お家で洋食屋さんの味ができちゃいます。
ギリシャヨーグルトは水分が少なく濃厚な味わいのヨーグルトなのでコクとまろやかな酸味をつけることができます。

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【至高のビーフストロガノフ】リュウジさんレシピ

Course: ポップUP!, レシピCuisine: リュウジさんレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

リュウジさんが教える楽ウマご飯

材料(2〜3人分)

  • 玉ねぎ・・・1個(250g)

  • 牛肉(牛コマ肉)・・・300g

  • 塩コショウ・・・各適量

  • 薄力粉・・・大さじ2+1/2

  • マイタケ・・・100g

  • ケチャップ・・・大さじ6

  • ウスターソース・・・大さじ2

  • 水・・・280cc

  • コンソメ・・・小さじ2+1/2

  • ギリシャヨーグルト(無糖)・・・大さじ4

  • 砂糖・・・小さじ1

  • バター・・・10g+15g

  • ニンニク(すりおろし)・・・1片分

  • 黒こしょう・・・適量

  • ご飯・・・2〜3人分

  • 《仕上げ》
  • 塩を混ぜたギリシャヨーグルト・・・適量

  • 乾燥パセリ・・・適量

作り方

  • 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
  • マイタケはほぐしておきます。
  • 熱したフライパンにバター(15g)・玉ねぎ・塩(ひとつまみほど)を加えて強火で5分ほど炒めます。
  • 牛肉は食べやすい大きさにカットし、塩コショウ(各適量)で下味をつけ、薄力粉をまぶします。(※1)
  • 玉ねぎがあめ色になるほどに色づいたら、④の牛肉を広げながら加えて中火で炒めていきます。
  • 牛肉に火が通ったらマイタケを加えて軽く炒めます。
  • ⑥にケチャップ・ウスターソースを加えて 3〜4分ほどシッカリと炒めます。(※2)
  • 水分が飛んで牛肉にソースが絡んだら、⑦に水・コンソメを加えて混ぜながら沸かします。
  • 火を弱めて⑧にギリシャヨーグルト・砂糖・バター(10g)・おろしニンニク・黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
  • ご飯を器に盛り付け、⑨のビーフストロガノフをかけます。
  • 仕上げにギリシャヨーグルトに塩(ひとつまみ)をふったら⑩にのせ、乾燥パセリを散らして完成です。

ポイント

  • ※1・・・牛肉に薄力粉をまぶすことで肉の水分が閉じ込められて しっとりとやわらかく仕上がります。
  • ※2・・・ケチャップとウスターソースは、よく炒めることで酸味が飛びます。
  • マイタケはマッシュルームやしめじでもOK!
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▼同日に紹介された冷やしタレうどんレシピ

▼前回 紹介されたリュウジさんの楽ウマ晩ご飯レシピ

リュウジさん

この爆速レシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジ先生です。

リュウジさんはSNSの総フォロワー数 約640万人超え!

「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年12月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から1ヶ月で6刷14万部を突破!

これまでのレシピ本は110万部を突破!

さらに自身のYou Tubeチャンネルは500万回超えを連発!

発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。

▼リュウジさんのYou Tubeチャンネルで詳細をチェックできます。

リュウジさんのYou Tubeチャンネルはこちら

リュウジさんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のリュウジさんが教える楽ウマ晩ごはんレシピ【至高のビーフストロガノフ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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・フジテレビ系列「ポップUP
放送日:毎週月曜日〜金曜日(11:45〜14:45)
進行MC:佐野瑞樹/山崎夕貴(フジテレビアナウンサー)
火曜パーソナリティ:三浦翔平
火曜レギュラー:アンミカ、福田麻貴(3時のヒロイン)、井手上漠、小原ブラス

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