2022年11月15日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のトークッキングでは、ゲストに元スピードスケートの高木菜那さんを迎えて料理研究家の藤井恵さんが寒い日にぴったりの【山芋のふんわり蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes寒い日にピッタリ！
材料
長芋・・・100g
卵・・・１個
だし汁・・・1/4カップ
塩・・・少々
釜揚げしらす・・・20g
万能ねぎ・・・１本分
作り方
- 長芋は皮ごと おろし金で円を描くように丸くすりおろします。
- ボウルに卵・だし汁・塩を入れて泡立て器で混ぜます。
- ②にすりおろした長芋を加えて、よく混ぜます。
- 釜揚げしらす（2/3量）を加えて、しっかりと混ぜます。
- 13cm深さ6cmほどの耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで３分加熱します。
- ２分ほど蒸らします。
- 万能ねぎは小口切りにします。
- 残りの釜揚げしらす・万能ねぎをトッピングしたら完成です。
ポイント
- 長芋をすりおろすときは円を描くように擦ると皮の繊維が潰れて舌触りが滑らかになります。
- 長芋を大和芋など、粘りの強いもので作るとシッカリとした味わいに。
うなぎを加えたら、グッと旨味もアップします。
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藤井恵さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。
藤井 恵 オレンジページ 2022年09月13日
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
藤井恵さんが教える寒い日にピッタリのレシピ【山芋のふわとろ蒸し】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「ヒルナンデス」
毎週月曜日〜金曜日（11時55分〜13時55）
MC：南原清隆
アシスタント：滝菜月・篠原光（日本テレビアナウンサー）
スタジオゲスト：知念侑李（Hey！Say！JUMP）
出演者：いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Hey！Say！JUMP）、チョコレートプラネット（長田庄平・松尾駿）
VTRゲスト：石原良純、藤原さくら、高木菜那、藤井恵（料理研究家）
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