【土曜は何する】唐揚げレシピ。ワンランク上の極上からあげの作り方！10分ティーチャー｜1月13日

2024年1月13日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、唐揚げ研究家の有野いく先生が、一生飽きない唐揚げライフとしてワンランクアップ極上唐揚げの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ワンランクアップ極上からあげ】有野いく先生レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　有野流 唐揚げ道
2. 有野いく先生
   1. 有野いく先生の著書
3. まとめ♪

【ワンランクアップ極上からあげ】有野いく先生レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 豚汁, スープ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

ワンランク上の唐揚げの作り方

　材料

• 鶏もも肉

• 片栗粉

• 《ブライン液》

• 水…200ml

• 塩…10g

• 砂糖…10g

• 《調味料》

• 醤油

• 酒

• みりん

• ニンニク

• ショウガ

• はちみつ

　作り方

• 味が染み込みやすいようにフォークで穴をあけ、一口大にカットします。
• 袋に《ブライン液》の材料を入れて砂糖・塩を溶かします。
• ②の袋に①の鶏肉を入れて20分浸します。
• ③の汁気をきった鶏肉に《調味料》を揉み込みます。
• 片栗粉をまぶしたら、ベチャッとするのを防ぐため必ず余分な粉を落とします。
• 180℃に熱した揚げ油に入れて、空気に触れさせながら４分揚げたら完成です。

　有野流 唐揚げ道

• t
• 鶏肉はブライン液に浸すべし
  ブライン液とは水に塩と砂糖を溶かした調味液のこと。
  水200mlに対して塩・砂糖ともに10gの割合です。
  この液に浸すことで塩の作用でタンパク質を分解、砂糖で保湿力がアップ！
  お肉がやわらかくなります。
• 調味液には はちみつをプラス
  はちみつを加えることで味に奥行きが出てジューシーに仕上がります。
• 衣
  衣は揚げたてを楽しむのに適している片栗粉を使用します。
• 揚げている最中 空気に触れさすべし
  揚げている途中に空気に触れさせることによって衣にも空気が入って、よりサクサクになります。
• ※画像はイメージです。

▼同日に紹介されたお取り寄せ唐揚げ

有野いく先生

【ふるさと納税】「揚乃屋あげ丸」～一口レンチン国産からあげ～ 300g×3袋 唐揚げ 奥州いわいどり 鶏肉 味噌 冷凍 惣菜 から揚げ 一関市 岩手

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このワンランク上の唐揚げの作り方を教えてくれたのは唐揚げ研究家の有野いく先生でした。

一生飽きない無限唐揚げライフを教えてくれたのは唐揚げ研究家の有野いく先生でした。

有野いく先生は声優としても活躍する傍ら、3600店舗以上の唐揚げを食べ歩き、唐揚げに関する書籍を出版、レンジ専用の唐揚げ「揚乃屋 あげ丸」〜一口レンチン国産からあげ〜（300g/1080円）も自らもプロデュースされています。

有野いく先生の著書

唐揚道

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有野いく/たこつむり ぶんか社 2018年02月

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

唐揚げ女子の有野いく先生が教えるワンランク上の唐揚げレシピ【ワンランクアップ極上からあげ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪