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【ノンストップ】特製ほうとう風きしめんレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|10月28日

レシピ

2022年10月28日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【特製ほうとう風きしめん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
山梨県の郷土料理をきしめんでアレンジした坂本流のほうとうです。
優しい甘さのカボチャに奥深いキムチの味わいが絶品!

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【特製ほうとう風きしめん】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

豚バラ肉を使用していますが、鶏肉でもOK!

材料

  • ゆできしめん・・・2玉

  • 豚バラ薄切り肉・・・200g

  • カボチャ・・・250g

  • 長ネギ・・・1本

  • ニンジン・・・1/2本

  • シイタケ・・・2枚

  • ごま油・・・大さじ1

  • 白菜キムチ(カットタイプ)・・・60g

  • だし汁・・・4カップ

  • 味噌・・・大さじ4

  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2

作り方

  • 豚肉は4cm幅に切ります。
  • カボチャは種とワタを除いて ところどころ皮をむいて1.5cm厚さに切ります。
  • 長ネギは4cm長さに切ります。
  • ニンジンは厚めの短冊切りにします。
  • シイタケは軸を除いて1cm幅に切ります。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、長ネギを並べて両面に焼き色をつけます。
  • 長ネギを端に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒めます。
  • 肉の色が変わったら端に寄せ、空いたところに白菜キムチを加えて炒めます。
  • だし汁・カボチャ・長ネギ・ニンジン・シイタケを加えて煮立てます。
  • 弱めの中火にしてフタをして10分ほど煮込みます。
  • カボチャを軽く潰したら、味噌を溶き入れて湯通しした きしめんを加えて2〜3分ほど煮ます。
  • 仕上げにヨーグルトを加えて混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • キムチを加えることで奥深い味わいに仕上がります。
  • カボチャは少し崩すことで煮汁に優しい甘さが行き渡ります。
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▼前回のワンディッシュは【サバの中華風甘酢あん】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【特製ほうとう風きしめん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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