【ノンストップ】麻婆天津飯レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜1月13日

作り方

• 豆腐は水切りします。
• ショウガ・ニンニクはみじん切りにします。
• 長ネギは粗みじん切りにします。
• 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、ショウガ・ニンニクを加えて中火で炒めます。
• 香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになって透明な脂が出てきたら《a》の調味料を順番に加えて、しっかりと炒め合わせます。
• 分量の水を加えたら①の豆腐を手で割り入れ、木ベラで崩します。
• 煮立ったら混ぜ合わせた《b》の材料を加えて とろみをつけます。
• ごま油を回し入れます。
• ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、《c》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• 別のフライパンを強火で熱し、サラダ油（大さじ２）をひいて⑨の溶き卵を流し入れます。
• 菜箸で手早く混ぜて半熟状になったら火を止めます。
• 器にご飯を盛り、⑪の卵を等分にしてのせ、⑧の麻婆豆腐をかけて長ネギを散らしたら完成です。