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【ノンストップ】ピーナッツ餃子レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|11月11日

レシピ

2022年11月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【ピーナツギョーザ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
定番の餃子にピーナツをイン!ピーナツは茹でてしっとり食感にしてから餡に加えているので、味と食感のアクセントがバツグンです。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【ピーナツ餃子】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 餃子レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

材料

  • 餃子の皮・・・12枚

  • バターピーナッツ・・・20g

  • キャベツ・・・100g

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 長ネギ・・・1/5本

  • 豚ひき肉・・・100g

  • サラダ油・・・小さじ1

  • 水・・・約1/4カップ

  • ごま油・・・大さじ1/2

  • 《a》
  • ショウガ(みじん切り)・・・1片分

  • ニンニク(すりおろし)・・・1/2かけ

  • 酒・・・大さじ1/2

  • ごま油・・・小さじ1

  • しょう油・・・小さじ1/2

  • 《つけダレ》
  • レモン汁・・・大さじ1

  • 豆板醤・・・大さじ1/2

作り方

  • ピーナツは半分に割って小鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を加えて強火にかけます。
  • 煮立ったら中火にして20分ゆで、火を止めて そのまま冷まします。
  • キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして混ぜ合わせたら5分ほどおいて水気を絞ります。
  • 長ネギはみじん切りにします。
  • 別のボウルに豚ひき肉・《a》の材料を加えてシッカリと練ります。
  • ⑤に②の水気を切ったピーナツ・③のキャベツ・④の長ネギを加えて混ぜ合わせます。
  • 餃子の皮に⑥のタネを1/12量のせてフチに水(分量外)をつけたら両端をくっつけて棒状に包みます。
  • これを12個つくります。
  • 熱したフライパンにサラダ油を薄く塗ったら⑧の餃子を並べて分量の水を注いでフタをし、6〜7分ほど蒸し焼きにします。
  • フタをとって強火にして水分を飛ばし、ごま油を回し入れて焼き色をつけて仕上げます。
  • 器に盛り付け、混ぜ合わせた《つけダレ》を添えたら完成です。

ポイント

  • ピーナッツは茹でて じっくりと火を通すことで、しっとりホクホクとした食感になります。
  • つけダレはレモン汁と豆板醤で!
    豆板醤を加えることでスッキリとした味わいの中にコクがプラスされます。
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▼前回のワンディッシュは【特製チキンビリヤニ】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【ピーナッツギョーザ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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