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【ノンストップ】チキンビリヤニレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|11月4日

レシピ

2022年11月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【特製チキンビリヤニ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
スパイスが効いたインド料理の炊き込みご飯「ビリヤニ」をお家でお手軽に!

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【特製チキンビリヤニ】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: インド料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

お家で手軽に作れるビリヤニレシピ。

材料

  • タイ米(ジャスミン米)・・・1合(150g)

  • 鶏もも肉・・・1枚(200g)

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • トマト・・・1/2個

  • 塩・・・ふたつまみ

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 赤唐辛子・・・1本

  • 《ヨーグルトだれ》
  • ニンニク・ショウガ(すりおろし)・・・各1かけ

  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2

  • カレー粉・・・小さじ2

  • 塩・・・小さじ1

  • 《a》
  • フライドオニオン(市販品)・・・大さじ2

  • ガラムマサラ・・・小さじ1

  • 《b》
  • バター・・・大さじ1

  • ミント(粗みじん切り)・・・5g

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにします。
  • トマトはヘタを除いてざく切りにします。
  • 鶏もも肉は一口大にカットします。
  • ボウルに鶏もも肉・玉ねぎ・《ヨーグルトだれ》の材料を入れて混ぜ合わせ、落としラップをして10分ほど味を染み込ませます。(※1)
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、タイ米を入れます。
  • 再沸騰したら弱火にして10分ほど茹でてザルに上げます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、④の鶏肉・赤唐辛子・トマトを加えて強火で炒めます。
  • 鶏肉に火が通ったら中火にして《a》を加えて、サッと炒めます。
  • ⑥のタイ米を加えて弱火で30秒ほど全体を混ぜ合わせながら炒めたら火を止めてフタをし、10分蒸らします。
  • フタを外して、《b》を混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・鶏肉はヨーグルトダレに漬け込むことでシッカリと味がつき、お肉がジューシーに仕上がります。
    このヨーグルトダレは豚肉を漬け込んでも美味しくなるのだそうです。
  • レシピではタイ米(ジャスミン米)を使用していますが、普通のお米でも美味しく作ることができます。
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▼前回のワンディッシュは【特製ほうとう風きしめん】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【特製チキンビリヤニ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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