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【ウワサのお客様】牛タンキーマカレーレシピ レジェンド寮母 村野明子さんの牛タンフルコース|11月4日

レシピ

2022年11月4日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが柏相撲少年団の全国優勝記念として特別料理を披露!村野さんが作り上げていた牛タンフルコースの中より【秋野菜たっぷり牛タンキーマカレー】の作り方を詳しく紹介します。

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【秋野菜たっぷり牛タンキーマカレー】寮母 村野明子さんレシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

レジェンド寮母・村野明子さんの絶品レシピ!

材料

  • 牛タン スライス(焼肉用)・・・300g

  • 大根・・・5cmほど

  • ゴボウ・・・1本

  • マッシュルーム・・・5個

  • ナス・・・2本

  • ニンジン・・・1本

  • エリンギ・・・1本

  • しめじ・・・50g

  • まいたけ・・・50g

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • にんにく・・・1個

  • 酒・・・大さじ3

  • 印度の味 カレーペースト・・・100g

  • オイスターソース・・・大さじ1

  • めんつゆ・・・大さじ2

  • レタス・・・適量

  • 重曹(食用)・・・適量

作り方

  • 厚切り牛タンをフードプロセッサーに入れて撹拌し、粗めのミンチにします。
  • 同じく厚切り牛タンをフードプロセッサーに入れて撹拌し、少し粗めのミンチにします。
  • にんにく・ネギはみじん切りにします。
  • 大根・マッシュルーム・ナス・油揚げ・ニンジン・エリンギをダイス状にカットします。
  • まいたけ・しめじは食べやすい大きさにカットします。
  • ゴボウはダイス状にカットしたら重曹を入れた水に浸けてアク抜きをします。
  • ゴボウは水でシッカリと洗って重曹を落とし、水気を切ります。
  • 鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・ネギのみじん切り、粗めの牛タンミンチを加えてサッと炒めます。
  • 少し粗めの牛タンミンチを加えて牛タンに火を通します。
  • ゴボウ・大根・ニンジン・エリンギ・しめじ・まいたけを加えて炒めます。
  • 酒・印度の味 カレーペーストを加えて混ぜ合わせます。
  • オイスターソース・めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
  • 別の鍋にナス・マッシュルームを加えて強火でサッと炒めます。
  • ⑬の具材を⑫の鍋に加えて、混ぜ合わせます。
  • レタスを器にして⑭のキーマカレーを盛り付けたら完成です。
  • レタスをそのまま巻いて召し上がってください。

ポイント

  • 2種類のミンチ肉をあわせることで食感の違いを楽しめます。
  • 牛タンはコストコで購入。
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村野明子さん

このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母の村野明子さんが披露した【秋野菜たっぷり牛タンキーマカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ウワサのお客さま
毎週金曜日(21:00〜21:58)
MC:伊達みきお・富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)
進行:雨宮萌果
ゲストお客さまウォッチャー:朝比奈彩、石川恋、佐藤仁美

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