【ウワサのお客様】牛タンキーマカレーレシピ レジェンド寮母 村野明子さんの牛タンフルコース｜11月4日

作り方

• 厚切り牛タンをフードプロセッサーに入れて撹拌し、粗めのミンチにします。
• 同じく厚切り牛タンをフードプロセッサーに入れて撹拌し、少し粗めのミンチにします。
• にんにく・ネギはみじん切りにします。
• 大根・マッシュルーム・ナス・油揚げ・ニンジン・エリンギをダイス状にカットします。
• まいたけ・しめじは食べやすい大きさにカットします。
• ゴボウはダイス状にカットしたら重曹を入れた水に浸けてアク抜きをします。
• ゴボウは水でシッカリと洗って重曹を落とし、水気を切ります。
• 鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・ネギのみじん切り、粗めの牛タンミンチを加えてサッと炒めます。
• 少し粗めの牛タンミンチを加えて牛タンに火を通します。
• ゴボウ・大根・ニンジン・エリンギ・しめじ・まいたけを加えて炒めます。
• 酒・印度の味 カレーペーストを加えて混ぜ合わせます。
• オイスターソース・めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
• 別の鍋にナス・マッシュルームを加えて強火でサッと炒めます。
• ⑬の具材を⑫の鍋に加えて、混ぜ合わせます。
• レタスを器にして⑭のキーマカレーを盛り付けたら完成です。
• レタスをそのまま巻いて召し上がってください。