【ウワサのお客様】とろとろチャーシューレシピ(烏龍茶で)レジェンド寮母がLDHに披露した絶品料理！3月18日

作り方

• 鍋に水・烏龍茶 茶葉・生姜の薄切りを加えて火にかけます。
• グツグツとしたら烏龍茶と生姜を取り出し、豚肉を入れます。
• 長ネギの青い部分を加えて、ときどきアクを取りながら煮込みます。
• しばらく煮込んだら豚肉を取り出し、煮こぼします。
• 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら④の豚肉を入れて、料理酒・ニンニクを入れてフタをします。
• 少し時間がたったら刻んだ生姜・アガベシロップを入れて、フタをして再び煮込みます。
• 泡が立つくらい沸騰したら昆布つゆを入れて、フタをして弱火で３０分ほど煮込みます。
• オイスターソースを入れてフタをして煮ます。
• チャーシューを取り出して、切って盛り付けたら青ネギとソースをかけて、粒マスタードを添えたら完成です。
• ソース
• 工程⑦の煮汁をフライパンに移してオイスターソースを入れて煮ます。
• 工程⑧の煮汁を加えます。
• 味をみて昆布つゆを加えて、煮詰めたら完成です。
• 味変用トマトソース
• 玉ねぎはみじん切りにします。
• 火にかけたフライパンに玉ねぎ・トマト＆バジルソース・アガベシロップ・お好みソースを入れて混ぜたら完成です。