レシピウワサのお客さま

【ウワサのお客様】とろとろチャーシューレシピ(烏龍茶で)レジェンド寮母がLDHに披露した絶品料理!3月18日

レシピ

2022年3月18日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんがLDH所属のダンサーのみなさんに【とろとろチャーシュー】を振る舞っていたので作り方を詳しく紹介します。

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烏龍茶で煮込む【とろとろチャーシュー】レジェンド寮母レシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

レジェンド寮母の絶品アスリート飯!

材料

  • 豚肩ロース肉かたまり・・・600〜800g

  • 青ネギ・・・適量

  • 粒マスタード・・適量

  • 烏龍茶 茶葉・・・バッグ2つ

  • 生姜・・・2かけ

  • むきニンニク・・・1かけ

  • ネギの青い部分・・・1本分

  • 酒・・・大さじ2

  • みりん・・・大さじ2

  • アガベシロップ(はちみつ・黒糖でもOK)・・・大さじ2

  • 昆布つゆ・・・100ml

  • オイスターソース・・・大さじ3

  • 味変用トマトソース
  • クラシコ トマト&バジルソース(コストコ)・・・400g

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • アガベシロップ・・・大さじ2

  • お好みソース・・・大さじ2

作り方

  • 鍋に水・烏龍茶 茶葉・生姜の薄切りを加えて火にかけます。
  • グツグツとしたら烏龍茶と生姜を取り出し、豚肉を入れます。
  • 長ネギの青い部分を加えて、ときどきアクを取りながら煮込みます。
  • しばらく煮込んだら豚肉を取り出し、煮こぼします。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら④の豚肉を入れて、料理酒・ニンニクを入れてフタをします。
  • 少し時間がたったら刻んだ生姜・アガベシロップを入れて、フタをして再び煮込みます。
  • 泡が立つくらい沸騰したら昆布つゆを入れて、フタをして弱火で30分ほど煮込みます。
  • オイスターソースを入れてフタをして煮ます。
  • チャーシューを取り出して、切って盛り付けたら青ネギとソースをかけて、粒マスタードを添えたら完成です。
  • ソース
  • 工程⑦の煮汁をフライパンに移してオイスターソースを入れて煮ます。
  • 工程⑧の煮汁を加えます。
  • 味をみて昆布つゆを加えて、煮詰めたら完成です。
  • 味変用トマトソース
  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • 火にかけたフライパンに玉ねぎ・トマト&バジルソース・アガベシロップ・お好みソースを入れて混ぜたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母のアスリート料理研究家の村野明子さんが教えるレシピ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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