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レシピウワサのお客さま

【ウワサのお客様】ナスの揚げ浸しレシピ レジェンド寮母 村野明子さんのライブ飯|9月30日

レシピ

2022年9月30日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが今回は人気アーティスト集団のEBiDAN(エビダン)メンバー皆さんとスタッフさんたちに絶品のライブ飯を振る舞っていました。村野さんがボリュームがありながらも栄養満点な【カレー風味のナスの揚げびたし】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【カレー風味のナスの揚げびたし】寮母 村野明子さんのライブ飯レシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

レジェンド寮母・村野明子さんの絶品ライブ飯!

材料

  • ナス・・・5本

  • 鶏ささみ・・・2本

  • コーン・・・50g

  • 大葉・・・5枚

  • ミョウガ・・・2個

  • 《麺つゆだれ》
  • 麺つゆ(3倍希釈)・・・30cc

  • 三温糖・・・小さじ1

  • おろしショウガ・・・小さじ1

  • カレー粉・・・小さじ1/2

  • いりごま・・・適量

作り方

  • 沸騰したお湯に鶏ささみを入れて火を止め、7分ほど余熱で茹でて火を通します。
  • ボウルに麺つゆ・三温糖・おろしショウガ・カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
  • ナスはヘタをとって輪切りにします。
  • 揚げ油に③のナスを加えて素揚げにします。
  • ナスが熱いうちに油をきって②の麺つゆダレに加えます。
  • いりごまを加えて混ぜ合わせます。
  • ①の鶏ささみはフォークで細かくほぐします。
  • コーンと⑦の鶏ささみを和えます。
  • 器に⑧の鶏ささみとコーンを盛り付けて、⑥のナスの揚げ浸しをのせます。
  • 千切りにしたミョウガ・大葉をトッピングしたら完成です。

ポイント

  • ナスは熱いうちにタレに入れることで味が染み込みやすくなります。
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村野明子さん

このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母の村野明子さんが教える【ナスの揚げ浸し】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ウワサのお客さま
毎週金曜日(21:00〜21:58)
MC:伊達みきお・富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)
進行:雨宮萌果
ゲストお客さまウォッチャー:新井恵理那、中川大志、松井玲奈

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