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【ヒルナンデス】塩麹きのこの炊き込みご飯 発酵レシピの白崎裕子さんレシピ NEXTバズりレシピ|9月6日

レシピ

2022年9月6日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、料理レシピ本大賞発表直前!注目のNEXTバズりレシピとして発酵レシピの白崎裕子さんが【塩麹きのこの炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【塩麹きのこの炊き込みご飯】発酵レシピの白崎裕子レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: バズりレシピ
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

レシピ本大賞発表直前!注目のNEXTバズりレシピ

材料

  • キノコ・・・500g

  • 塩麹・・・100g

  • 塩麹きのこの炊き込みご飯
  • ごはん・・・2合

  • 塩麹きのこ・・・250g

  • 水・・・350ml

  • ショウガの千切り・・・適量

作り方

  • きのこは食べやすくカットします。
  • 鍋に水を入れて強火で沸かして①のきのこを加えます。
  • ふつふつとしてきたら強火のままアクを取りながら2分加熱します。
  • ザルにあげて水気をよく切ったら、そのまま15分〜1時間ほどおきます。(※1)
  • ボウルにキノコと塩麹を加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れたら完成です。
  • 塩麹きのこの炊き込みご飯
  • お米を洗って水に30分以上浸します。
  • ①の米は水を切って鍋に入れ、水を入れて強火にかけます。
  • 沸騰してきたら塩麹きのこを上にのせて広げ、フタをして弱火で12〜13分炊き、15分蒸らします。
  • ご飯を器に盛り付けて、生姜の千切りをのせます。
  • しょう油を少しかけても美味しくいただけます。

ポイント

  • ※1・・・きのこは できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり日持ちもよくなります。
  • 炊飯器で炊く場合は、ごはんを洗って30分以上浸水させ、塩麹きのこを上にのせて、いつもどおりに炊飯して蒸らしたらOK!

▼前日に紹介されたキャンプ飯レシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

発酵レシピの白崎裕子さんの【塩麹きのこの炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

日本テレビ系列「ヒルナンデス
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時55)
MC:南原清隆
アシスタント:滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者:いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、チョコレートプラネット(長田庄平・松尾駿)
ゲスト・知念侑李(Hey!Say!JUMP)、来栖りん・森みはる(26時のマスカレイド)

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